돼지고기 넣고 된장찌개 했습니다.
보통 돼지고기는 김치찌개에 주로 넣어 먹는데
얼마전 카레에 대패목살을 넣어 줬더니
딸아이가 " 고기가 얇아 보들하니 요것도 괜찮네~~"
하는말을 듣고 된장찌개에도 넣어 봤다지요.
대신 향이 강한 방아잎을 좀 넣어 줬더니
요래조래 냄새도 잡아 주고 향도 나고
한 맛 하더군요.
대패목살 된장찌개
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청양고추 2개, 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 줍니다.
두부 1모..300g은 깍뚝썰기하고
건표고버섯 1/2컵은 흐르는 물에 씻어 건져 줍니다.
방아잎 한줌을 준비해 줍니다.
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냅비에
양파 1/2개를 다져 넣고
대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고
다진마늘 1큰술을 넣고 가스불에 올려 줍니다.
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냄비에 열이 오르면
대패목살 200g을 넣고 함께 볶아 줍니다.
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목살이 반정도 익으면
된장 3큰술을 넣고 고르게 볶아
고기를 완전히 익혀 줍니다.
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그리고 준비한 표고버섯과 두부를 넣고.....
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다시마 멸치육수 4컵을 붓고 고르게 섞어 끓여 줍니다.
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국물이 고르게 팔팔 끓으면
대파 초록부분을 넣어 주시고.....
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마지막으로 방아잎을 넣어 주시면 된답니다.
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국물보다 건더기가 푸짐한
된장찌개랍니다.
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