얼른 비가 와야 하는데..큰일이네요 ㅠ-ㅠ
주부의 입장으로써는 가정경제가 큰일입니다.;
채소값이 무서운;;;
다음주부터 장마라는데 마른장마가 아니길 바라봅니다.
오늘 소개할 것은 오징어 양배추 볶음이에요.
생강간장소스를 넣고 볶아서 그런가..
생강향 살짝 은은하게 나면서 아삭한 양배추랑 너무 잘 어울리는 그런 맛이에요.
여기에 가쓰오부시만 넣으면 왠지 일식풍 같은~
그런 느낌인데..
가쓰오부시 패스 해도 맛나용~
-오징어 양배추볶음 요리법-
오징어 1마리, 채썬 양배추 두줌, 양파 반개, 마요네즈 약간
오징어 밑간 : 청주, 참기름 약간, 후추가루
양념 : 간장 50ml, 물 100ml, 올리고당 5큰술, 양조식초 1작은술, 생강가루 반큰술, 참기름 1큰술
양념을 먼저 만들어주세요.
생강가루가 들어가서 생강향 솔솔 나니 맛있어요^^
생강가루가 없다면 생강즙을 내도 좋습니다.
모든 재료를 한 볼에 넣고 잘 섞어주세요.
그뒤 냉장고에 넣어두면~
나중에 조리할때 훨씬 빠르죠^^
오징어는 그냥 채썰어서~준비해주세요.
칼집을 낼까 하다가..
패스~
더운날은 여러가지로 패스해도 됩니다 ㅠ-ㅠ 편하게 요리해요~우리!!!
채썬 오징어에 밑간 조물조물 해주세용~
신랑이 오징어 몸통을 선호해서 다리와 귀 부분은 따로 다른 요리에 넣어줬어요.
양배추와 양파는 채썰어주세요.
색깔 내기 위한 용도로 당근도 넣어주면 좋습니다.
그런데 그냥 이렇게 양파와 양배추만 넣어줘도 굿~
맛나용^^
양배추를 좀더 넉넉하게 넣어줘도 좋습니다.
먼저 오일을 살짝 두른 팬을 중불에서 예열한 뒤에
예열이 되면 강불로 올려서 양파와 양배추, 오징어를 넣고 가볍게 볶아주세요.
오징어가 익으면 여기에 미리 만들어뒀던 양념장을~
간을 보면서 넣어서 마저 볶아주면 완성입니다.
대략 1/3가량 정도 들어갈 확율이 큰데..
오징어의 양이나 채소의 양에 따라 달라집니다.
오징어와 채소에 색이 들 정도로 넣어서 볶아주세요.
간은 꼭 보면서요!!!!
마무리로 마요네즈 살짝 모양내주면~
맛있는 오징어 양배추 볶음 만드는 법 이었습니다.
아삭한 채소와 쫄깃한 오징어가 잘 어울려요.
특히 생강향 은은하게 나면 달콤짭짤한 소스맛이 마요네즈에 살짝 중화되서 더 좋구요.
막 추천드리고 싶은데..
요즘 오징어 가격이...가격이..;; 비싸더라구요;
어획량이 줄어들어서 비싸다는데..ㅠ-ㅠ
예전엔 참 쉽게쉽게 저렴하게 사먹던 재료들이 어느새 이렇게 오르니..
진짜 월급이랑 아이 성적 빼고 다 오른다더니..
그말이 맞네요.
에휴..물가안정을 강력하게 바라고 또 바랍니다 ㅠ-ㅠ
