도라지 양념구이
재료;도라지300g,식용유약간
도라지는 껍질을 벗긴후 길이를 적당히 쪼개어 주세요.
손질한 도라지는 아린맛을 빼기위해 물에 또는 쌀뜬물에 담갔다 건져서 물기를 닦아내세요.
양념장만들기;고추장2큰술,고춧가루1큰술,다진파1큰술,다진마늘1작은술,
설탕(매실청)1큰술,참기름,통깨,물엿1큰술
양념을 분량대로 모두 섞어 양념장을 만드세요.
만든 양념장을 도라지에 골고루 무치세요.
그릴이나 석쇠 아니면 두꺼운 팬에 식용유 약간 두르고 팬위에 올려 구워내면되요.
또는 팬에 은박지를 올리고 구워도 돼요.
부족한 양념을 위에 발라주면서 구워내면 좋아요.
향이좋고 씹히는 맛이 쫄깃한 산나물 반찬으로
고추장 양념을 발라 팬에 구우면
그 맛과 향기가 일품인 건강구이요리입니다.
해와달
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미즈쿡 레시피