요즘 티비를 보다보니~
꽃게가 제철이라고 하더라구요~
봄에는 알이 꽉 찬 암꽃게를 먹고
가을에는 살이 꽉 찬 숫꽃게를 먹어야 한다던데~
당장 소래포구로 달려가서
싱싱한 살아있는 꽃게 2키로를 사왔습니다.. ^^
티비 맛집에서 보니~
꽃게를 그냥 쪄서 먹어도 맛있지만
된장을 넣어 만든 꽃게된장찜이 유명한 맛집이 나오는데
거기까지 가서 먹고 오긴 힘들고
집에서 비슷하게 따라해 봤습니다.. ㅎㅎ
꽃게 1키로는 그냥 찜솥에 쪄서 먹구요~
1키로는 꽃게 된장찜을 해서 먹엇어요~ ^^
일단 꽃게는 솔을 이용해서 흐르는 물에 깨끗이 몸단장을 해주세요~
깨끗이 손질한 꽃게는 찜통에 배를 보이게 넣어서 차곡차곡 넣어주시면 됩니다.
물이 끓어 오르면 25분~30분 쪄주시면 되요~
찜솥에 물을 넣어줄? 청주를 조금 넣어주시면 좋아요~ ^^
꽃게찜 완성이예요~ ^^
다음은 꽃게 된장찜이예요~
재 료
꽃게 1키로, 된장, 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 간장 1큰술, 매실효소 1큰술, 다진 파, 양파
1. 냄비에 꽃게를 넣고 물을 자작하게 부어서 끓여주세요~
2. 끓인 꽃게만 건져내어 한김 식힌 후 입부분과 아가미부분을 제거해 주세요~
3. 다듬은 꽃게는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세요~
(집게부분도 잘라주시면 먹기 편해요~^^)
3. 꽃게를 삶은 물은 버리지 말고 거기에 양념을 해줄거예요~
된장,고추장,간장,매실효소,다진마늘을 위에 분량대로 넣고 파와 양파도 넣고 함께 끓여주세요~
4. 꽃게 뚜껑을 벗긴 부분의 내장도 모아서 함께 넣어서 끓여주세요~
5. 손질한 꽃게를 넣어 주세요~
6. 뚜껑을 덮고 2분정도만 더 끓이면 완성입니다.
구수한 된장맛이 꽃게에 배어서 감칠맛나게 맛있어요~
전에는 꽃게만 쪄서 내도 게눈감추듯 먹어치웠는데
이 꽃게된장찜이 있으니
그냥 쪄서낸 꽃게는 없어지질 않네요~
남은 된장국물에 밥을 말아 먹어도 넘 맛있어요~ ^^
가을이라 알이 꽉 찬 숫꽃게~~
이맘때 꼭 한번 먹어줘야 서운하지 않아요~ ^^
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