오늘이 마지막 복날인 말복이네요~
비가 많이 오기도 했지만
덥기도 참 더웠지요
마지막인 말복
지친 서방님을 위해서
힘이불끈~~~복분자 장어구이 준비했답니다
장어구이에서 가장중요한 소스~~
고것이 콩알맘 맘대롱~
초간단으로 만든 복분자 소스였지요
그럼 한번 봐 주실래요~~
GO~~~GO~~~
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재료
장어 6마리, 시판소스 매운맛1개달콤한맛1개,
(홈쇼핑 하면 고안에 소스있죠 그걸로 베이스소스했답니다)
다진마늘 밥수저 1/3, 복분자엑기스 밥수저 3큰술
1.장어...요즘 홈쇼핑에서 손질되서 편하게 나오죵~~
가격이 저렴하기도 하구요
콩알맘도 요걸로 사용했답니다~~
2.직화오븐에서 한판을 먼저 구웠어요~~
직화오븐은 장어가 한마리 통으로 안?어 가기에
반으로 잘라서 올려주었답니다
3.제일로 중요한 소스~~~
홈쇼핑에서 구입하면 소스를 주죵~~
고기에서 매운맛소스한개 달콤한맛또는 안매운맛으로 되어있는 소스 한개를
넉넉한 볼에 부어준뒤 다진마늘과 복분자 엑기스를 넣고
휘리릭~~해주었답니다~~~
으흐흐흐흐
그람 간단하게 복분자 소스가 완성이 되죵~
맛난 장어구이 소스를 만들라치믄 장어뼈를 고아서
그물을 걸러내로.....양념하고 일이 참 많지요
이렇게 하니 간편하니 좋았답니다...ㅋ~
4.장어위에 소스를 발라서 익혀주면 되는데요~
장어를 올릴적에 사진처럼 살부분이 위로 올라오게 먼저 조리하시면
오그라든다라고 하죠...고걸 방지할수있답니다
소스는 소스를 장어위에 올리고 직화오븐 뚜껑덮고 한 5분~
그뒤 다시 소스바르고 5분~
이러식으로 4번정도 반복하면
속살가지 간이 쏙~~~베인
그리고 윤기가 졸~~졸~~흐르는 장어구이가 완성이랍니다
접시에 담아놓고 ~~
생강채를 준비했답니다
장어구이엔 그래도 생강채가 있어야 맛나지요~
생각 1/2톨정도라도 충분하답니다
먹기전에 나름 이쁘게 담아볼려고
상추도 아래쪽에 놓아보고...했지요..
그래도 부족한 사진기술을 감추기엔 역부족...ㅎㅎㅎ ^^;;;
콩알양 언늠 묵자고 난리였거든요
그냥 포기하공~상에 푸짐하니 담아서 냠~냠~맛나게 묵었답니다
생강을 워디가브렀냐구요~~
사진에 접시가 대접시랍니다
큰접시가득 장어를 올려놓고 나니
채설은 생강 생각이 번뜩~~~
그냥 다른 작은 접시에 담았지요...
이쁘게 담고 싶었지만서도 흠....ㅡ.ㅡ;;;
그래도 맛은 최고였답니다~~
즐거운 주말이자 말복인 오늘
장어드시고 힘내세용~~^^
가시는 걸음에 추천 한번 꾹~눌러주세요
그람 복받아유~~
그냥 가시믄 알쥬~발병 나브러유~~^^