올 여름 복날 삼계탕 해 드셨나요?
전 말복이 가까워서야~~
별미 삼계탕을 만들어 보았답니다 ㅎㅎ
별미 카레 삼계탕 맛있게 끓이는법을 알려드려요~~!
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닭이랑 카레랑 맛이 잘 어울린다는 것은 알았지만
삼계탕이랑 카레가 맛이 잘 어울릴지는 몰랐답니다 ~~^^*
국물 맛이 특별히 좋고
카레가 간간해서 인지 간도 맞고 느끼하지않고
산뜻하고 맛나는 별미 카레 삼계탕이랍니다
카레 삼계탕 재료
백숙용 닭 1마리, 불린 찹쌀 1/2컵, 카레가루 1 큰술(수북히),
수삼 1~2뿌리, 마늘 5쪽, 대추 3개, 밤 2개, 대파 1대
기타: 면실, 이쑤시개
카레 삼계탕 만드는법
닭은 깨끗하게 씻어주면서 붙어 있는 지방을 제거한다
목부분도 껍질을 짧게 남겨주고, 목뼈는 잘라낸다
아래 사진처럼 등쪽으로 껍질을 접어서 이쑤시개를 꽂는다
불린찹쌀과 껍질벗겨서 잘게 자른 밤은 내열용기에 넣어
잠길정도의 물을 넣고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 4분정도 익혀서
반쯤익혀서 준비한다
* 쌀을 그냥 넣으면 자칫하면 덜 익을 수가 있어서
미리 반쯤익혀서 넣는답니다
익힌 찹쌀과 밤에 대추와 마늘 2개를 넣고 섞어서
닭뱃속에 채워넣는다
이쑤시개로 잘 꽂아서 마무리한다
다리는 가지런히 모아서 면실로 묶어준다
토톰한 냄비에 속을 넣은 닭과 마늘 3쪽, 수삼, 대파를 넣고
잠길정도의 불을 붓고 불에 올려 중간불에 뚜껑을 덮고
40분정도 끓인다
* 중간에 기름기를 걷어내어 주세요 ~~!
닭이 잘 익어지면 닭국물을 조금 덜어내어 카레를 개어
삼계탕 국물에 섞어준다
자~이제 카레 삼계탕이 보글 보글 끓고 있어요
5분정도 더 끓여 주면서 중간중간에 국물을 끼얹어 주세요
색이 노란 카레 삼계탕~~!
여름철 특급보양식이랍니다
* 카레맛을 좋아하시면 카레를 더 넣고
국물
간을 심심하게 맞추셔도
좋답니다
담백한 오이지를 곁들여 냅니다
뱃속의 찹쌀을 꺼내어 카레 삼계탕 국물이랑 섞어 먹으면 맛있답니다
카레가루만 추가하면 완성되는 카레 삼계탕
여름철 별미, 특급보양식으로 강추합니다~~~!
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또 다른 별미 또 하나
닭가슴살 카레 누릉지탕...
삼계탕의 국물을 조금 넉넉히 잡아주었다가
남은 국물과 닭가슴살로 만든 누릉지탕이랍니다
닭가슴살은 먹기좋게 찢고, 바삭한 누릉지를 준비합니다
* 전 현미밥으로 누릉지를 직접 만들었답니다
카레 삼계탕 국물이 보글 보글 끓으면 누릉지를 넣고
닭가슴살을 넣고 한소끔 누릉지가 부드러워지도록 끓여 내면 된답니다
구수한 누릉지와 카레 삼게탕 국물이 넘 잘 어울려요
전 닭가슴살과 누릉지를 좋아해서인지... 요 누릉지탕이 아주 맛있었어요
닭살을 발라 먹기힘든 아이들한테도~~ 강추~~!!!
