[바지락 된장찌개/레시피/끓이는법/만드는법/만들기/만드는방법]
구수한 바지락 된장찌개 만드는 법 by 미상유
이웃님들은 된장 좋아하시나요?
전 된장 그 자체는 좋아하는 편이 아니에요.
퀴퀴한 냄새가 왠지모를 거부감이 들거든요.
하지만 된장을 사용한 요리는 정말 좋아 합니다.
된장 그 자체는 특유의 향 때문에 싫지만 된장을 사용해서 요리를 하면
그야말로 예술이거든요.
순대, 족발, 수육은 꼭 쌈장이나 막장에 찍어 먹고 된장찌개가 일주일 중
이틀은 식탁에 출몰하죠.
흔히 된장찌개가 맛내기가 어렵다고 해요.
하지만 의외로 간단한 것이 또 된장찌개이기도 합니다.
오늘은 간단하게 만드는 바지락 된장찌개를 소개합니다.
[바지락 된장찌개 만드는 법]
<재료>
멸치 다시마 육수 혹은 물 3컵, 애호박 1/2개, 두부 1/3모, 바지락 조개 한줌, 팽이버섯 약간, 양파 1/3개,
대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개
양념: 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술
<만드는 법>
1. 우선 모든 재료를 잘 손질해 주세요.
2. 육수는 멸치, 다시마를 찬물에 넣고 20분 후 끓이다 끓기 시작하면 다시마를 건져 내고 10분간 더 끓여 된장을 풀어 줍니다.
3. 다진 마늘도 넣고 취향에 따라 고춧가루를 약간 넣어 줘도 됩니다.
4. 모든 재료를 넣고 5분 가량 한소끔 끓입니다.
Tip. 바지락은 바닷물의 농도 같은 소금물에 담궈 어두운 곳에서 몇 시간 놓아 두면 모래를 뱉어 냅니다.
[한 줄 레시피 One Line Recipe]
육수에 된장을 풀고 모든 재료 넣어 한소끔 끓입니다.
글·요리·사진 : 미상유 이재건(http://misangu.kr)
요렇게 간단하고 빠르게 만들었지만 맛은 깊습니다.
된장에 따라 다르지만 뭉근한 불에 10분 정도 더 끓이면
보다 더 깊어지구요.
요런 된장찌개라면 밥 3공기는 뚝딱!!