얼큰하고 시원한 콩나물 조개국
콩나물의 아삭함과 쫄깃한 조개 그리고 고추의 칼칼함이 좋네요
쉽고 간단하지만 시원해서 술먹은 다음날 해장국으로도 좋을것 같네요 ㅎㅎ
콩나물 조개국끓이는방법
콩나물은 깨끗이 씻어 준비한다
조개는 깨끗이 씻어 준비한다(조개는 이미 해감이 되어있어서 따로 할필요가 없었네요 )
고추는 어슷썰어 준비한다.
마늘은 편으로 잘라 준비한다(다진마늘넣어도 상관없음)
물을넉넉히 붓고 팔팔끓이다 씻어 준비한 콩나물을 넣고 끓여준다
삶은 콩나물은 다른용기에 꺼내놓고
콩나물끓인 물에 조개를 넣고 조개가 입이 벌어질때까지만 끓여준다
(너무오래끓이면 조개가 질겨진데요)
조개끓일때 떠오르는 거품은 걷어낸다
조개까지 끓인 육수에 삶아놓은 콩나물과 청홍고추 마늘을 넣고
한소큼 끓인후 불을 꺼준다
부족한 간은 소금으로 한다
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미즈쿡 레시피