얼큰한 찌개가 먹고싶은날이다.
우선 야채손질을 한다.
새송이버섯은 세로로 얇게 편썰고, 감자와 호박은 먹기좋은 크기로 썬다.
양파도 먹기좋게 썰어놓고, 대파는 어슷썰어 놓는다.
소고기는 국거리감으로 준비해 잘게 썰어놓고
녹차소금약간, 다진마늘약간, 후추약간 넣고 밑간해놓는다.
달궈진 냄비에 들기름 1큰술을 넣고 밑간한 소고기를 달달 볶다가
다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술 넣는다.
고기가 어느정도 익어가면 감자와 새송이버섯을 넣고 볶는다.
감자가 투명해지기 시작하면 밑국물 1컵과 천연조미가루1/2작은술 ,
고추장3큰술, 된장1작은술 넣고 끓인다.
%밑국물은 다시마를 하룻밤우려 끓여낸물
%천연조미가루는 다시마가루, 표고버섯가루, 멸치가루, 새우가루, 밴뎅이가루, 홍합가루를 섞어 만든 것
팔팔 끓으면 밑국물 3컵을 마저붓고 끓인다.
끓어오르기시작하면 애호박, 양파, 국간장1큰술을 넣는다.
한소끔 끓으면 대파를 넣고 불을 끈다.
그릇에 담고 맛있게 ~먹는다.
보슬보슬한 감자와 야채들이 매콤하게 입안에서 어우러진다.
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