황금띠가 둘러쳐진 고명올린 칼국수
토요일이 반 공일이였던 적이 한참이나 지나간것 같은데
이젠 토요일하면 의례 쉬는날.. 연휴...란 생각이 머리속에 콱~~ 박혔습니다.
주말이면 언제나 우리집 주방에선 육수 끓이는 냄새가나고
어떤종류 어떻게 만들까...? 머리 굴리는 소리가 들립니다.
날은 덥지만 면요리를 올려야하는 사명을 타고난지라 오늘도 종류를 다르게 가져갑니다.
황금띠가 둘러쳐진 칼국수...
이름도 럭셔리 하지요...?
하지만 럭셔리하곤 별로 안 친한 저이기에 맛만 신경을 ?습니다.
자~~ 고명올린 칼국수 한그릇드시고...힘내세요~~
황금띠....맛면에서는 황금을 줘도 아깝지않은 칼국수...
한끼가 즐겁습니다~~
고명으로 들어갈 채소들입니다.
호박... 감자에, 청양고추, 양파, 대파를 채 썰어주시고...
다진마늘 한수저, 고추가루 한수저, 물엿조금,참기름도 넣으시고...
자글자글 지글지글 볶아주시다...소금으로 간을 해 줍니다.
칼국수를 끓여줍니다.
장칼국수나 걸쭉한 칼국수 끓일땐 한꺼번에 끓이지만 개운하니 깨끗하게 먹기위해
면을 흐르는물에 씻어 칼국수표면의 전분끼를 제거해 주시고...
물끼 제거한 면을 그릇에 담아 줍니다.
볶아놓은 고명을 올려주시고...
끓여놓은 담백한 해물육수를 부어주면 시원하면서 칼큼한 칼국수가
한그릇 식탁위에 올라옵니다.
김가루도 좀 뿌려주시고...
양념장으로 간을 맞춰주면...
이젠 황금빛도는 개운한 칼국수를 먹어줄 차례네요.
크게 한젓가락들어 흡입의 시간을 가져봅니다.
후르르르룩~~~~스?
마지막엔 언제나 입을 오므려야지요...?
입안 가득퍼지는 올리브기름향에 느끼함을 느끼신다면 파김치도 올려서
다시 흡입~~~
역시 마무리는 밥 말아주는 시간입니다.
많은 양은 아니지만 이리 밥을 조금 말아주면 한끼식사로 부족함이 없구요.
상큼한 오이소박이 한점 쭈욱찢어 밥위에 올려놓고 먹어주면
하루가 상쾌합니다.
면요리는 어떻게 어떤 방식으로 만들고 먹어주냐에 따라 그 이름 불려짐에도 가지가지인데...
면요리를 하다보니 이젠 요령이 많이 생깁니다.
면은 어떤 방식 어떻게 먹느냐도 중요하지만...
그보다 더 중요한건...맛있게 여럿이 먹어줘야 더 맛있다는거~~
그래서 님들과 한끼 함께하고 푸네요.