정말 징하도록 추석 음식으로 몇날며칠을 먹다보니
기름기 전혀 없는 개운하고 속을 시원하게 해줄 그런 음식이 간절해
잘 익은 열무김치 국물에 식초와 겨자좀 풀어 국수를 삶아 자주 말아 먹고 있답니다.
그것도 자주 먹으니 슬슬~ 물리는게 싫증이 나네요.
그건 몸에서 이제 그만좀 먹으라는 신호라나요.^^;;
그래서 새콤,달콤,매콤한 비빔국수로 매뉴를 바꾸었답니다.
육회 비빔국수.
우리소..한우입니다.
아무래도 생고기로 먹는거라 우리 한우가 좋겠지요.
한우 쇠고기 육회...150g을 그릇에 담고
참기름 1큰술,다진마늘 1작은술로 조물조물~ 양념해 둡니다.
양념장 만들기...
고추장 2큰술,고추가루 1/2큰술,식초 2큰술,설탕 1큰술,매실청 1큰술,꿀 1큰술,
참기름 1/2큰술,다진마늘 1/2큰술
을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
채소 준비하기....
상추 10장,깻잎 10장,적채 1/4통의 1장,양배추 1/4통의 2장
을 준비해 깨끗하게 씻어 물기를 털고 곱게 채썰어 줍니다.
냄비에 물 4컵을 붓고 끓으면
소면 1인분..100g을 넣고 저어 주면서 삶아 줍니다.
요렇게 거품이 넘치듯 끓어 오르면 찬물을 붓고.....
요렇게 거품을 가라앉혀 끓여 줍니다.
요과정을 3번 해줍니다.
찬물을 세번 붓고 물이 팔팔~ 끓어 오르도록 삶으면
면이 쫄깃하니 잘 삶겨져요.
그리고...
면을 체에 담고 찬물에 충분히 씻어 물기를 충분히 빼줍니다.
접시에 준비해둔 채소를 담고
면을 담고 육회를 올리고
양념장을 듬뿍 올린후 통깨를 뿌려주시면 된답니다.
다들 아시죠.
완성컷을 위해 접시에 담았구요.
사진을 다 찍은 후 엔
큰 양푼이에 몽땅~ 털어 넣고
비닐장갑을 낀 손으로 고루 잘 섞어 맛나게 먹었답니다.^^*
늘 따스한 댓글과 관심을 가져 주시는 우리 이웃님들께
감사인사 드립니다.^^*