두고두고 먹어도 향기로운 제피 순 무침
시골에서 가져 온 봄나물 중 하나,
향기로운 제피 순 무치미을 해 보았습니다.
그 특유의 향기...
입 안 가득합니다.
※ 제피 순 무침 만드는 법
▶ 재료 : 제피 순 150g, 고추장 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 물 2숟가락, 꿀 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 제피 순은 이물질을 제거하고 물에 깨끗하게 씻어준다.
㉡ 씻은 제피 순은 물기를 빼준다.
㉢ 넓은 소쿠리에 늘어 물기를 완전하게 제거해 준다.(하룻밤 정도 늘어 말린다.)
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㉣ 고추장, 매실진액, 물, 꿀을 넣어 양념장을 만들어 준다.
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㉤ 살짝 말린 제피 순을 양념장에 넣고 버무려준다.
㉥ 깨소금을 넣고 마무리한다.
두고두고 먹어도 곰팡이 피지 않게 하는 법
제피 순의 물기를 완전히 제거하기 위해
늘어 말려서 양념에 버무리면 됩니다.
한 젓가락만 먹어도
입안 가득 퍼지는 제피 향기...
고기 먹을 때 함께 먹거나
입맛 없을 때 먹으면
입맛이 확 돌아온답니다.
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가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그
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