여름휴가 집에서 2배즐기기
싱싱우럭지리
재료
우럭2마리,미나리1줌,대파1대,양파1/2개,청,홍고추1개씩,
청양고추2개,무1/3개,콩나물1줌,다시마 1장,쑥갓 약간,
국간장2큰술,다진마늘2큰술,다진생강1/2큰술,다시마육수6~7컵,
소금,청주,후춧가루 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)
* 우럭 밑간양념: 청주,굵은소금,후춧가루 약간씩.
만들기
1. 우럭은 비늘을 말끔히 긁어내고 지느러미와
내장을 땐 다음 깨끗이 씻어 토막을 낸다.
2. 1의 우럭은 청주,소금,후춧가루를 넣어 밑간한다.
3. 손질한 무는 먹기좋은 크기로 썰고
양파는 굵게 채썰고 미나리는 3~4cm길이로 자른다.
4. 대파,고추는 어슷하게 썰고 콩나물은
꼬리와 머리를 잘라서 준비한다.
5. 냄비에 물7컵을 붓고 3의 무와 다시마를 넣고
끓이다 다시마는 건져내고 무는 한소끔 더 끓인다.
6. 5의 다시마 물에 청주와 2의 우럭을 넣고
끓이다가 콩나물,양파를 넣고 한소끔 끓인다.
(거품은 걷어 낸다.)
7. 6에 소금과 국간장으로 간을 하고 다진마늘,생강,
미나리,대파,청,홍고추,청양고추를 넣고
한소끔 더 끓인다.
* 생선에 밑간을 하면 비린맛을 제거하고
생선살이 부서지는 것을 막을 수 있답니다.
* 얼큰하게 드시고 싶다면 고추장 약간과
고춧가루를 넣고 끓이면 됩니다.
완성입니다.
* 고마운 블친님들~
시원하고 맛있는 우럭지리 드시고
즐거운 화요일 되세요. *^^*
그냥가지 마시고
아래 손가락 버튼을 눌러주시면
감사하겠습니다^^