평소에 집에서 홈베이킹을 하긴하지만
그래도 케이크는 자주 만들지는 않게 되는 콩알맘....
오늘 보여드릴 케이크는 작정하고 만든아이랍니당~~ㅎㅎㅎ
똘똘양을 위해서 만든거지요
생크림으로 장식을 하는 솜씨가 많이 부족하지만서도
맘속으로 언젠가부터 꼭~~엄마가 만들어줄께.....라고
약속했던 콩알맘이랍니다
그 약속을 지켜내었지요
그래도 다행이 너무나 이쁘게 나와준 케이크...
똘똘양도 먹을수있게 고구마케이크로 준비를 하면서
위에 장식은 보통 고구마케이크와는 조금 다르게 꾸며 보았답니다~
돌잔치 마치고 케이크를 잘라서 나누어먹을적에
한입먹고는 씨~~~익~~~웃어주던 똘똘양~~
너무고마웠죠...^^;;;
사랑하는 딸아이
세상에 나와 첫번째 생일을 축하 해주기 위해
엄마가 준비한 조금은 특별한 아라잔고구마케이크 한번 봐주실래요~~
GO~~~GO~~~
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재료
<시트>
박력분100g, 계란 4개, 설탕 100g, 생크림 30g
<고구마필링>
밤고구마 3개(중간사이즈),계란노른자 2개, 우유 60ml,
생크림 100g,아가베시럽 30g
<생크림>
생크림 150g,설탕 30g
아라잔 은색,분홍색 약간
1.볼에 계란을 담고 핸드믹서로 가볍게 풀어준뒤
설탕을 넣고 ~~
신나게~~거품을 올려주었어요
사진에서 보이는 것처럼 거품기를 담구었다가 들어올렸을때
모양이 남아 있을 만큼요~~ㅎㅎㅎ
핸드믹서로도 한참을 해야 한답니당~~
(거품을 올릴적에는 계란이 담긴볼밑에 중탕을 하듯 따땃한 물이담긴 볼을 하나놓고
그위에서 계란물이담긴볼을 올려 거품을 올리면 좀더 빠르고 쉽게
거품을 만들수 있답니당~)
2.체에 3번을 내려 준비해둔 박력분을 (1)에 넣고 주걱으로 섞어주었어요~
이때 박력분을 한번에 넣지말고 양은 적지만 3~4번에 나누어 넣으면서
주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯 하며
재빠르게 섞어주어야 거품이 죽지 않는답니당~
3.박력분을 다 넣었다면 반죽을 2주걱 정도 떠서 생크림과 섞은뒤
반죽이 되어있는 볼에 3~4번에 나누어 넣고 섞어주면 된답니당~
이때 생크림은 차갑지 않게 준비해주세용
4.콩알맘은 원형틀 3호를 준비했구요...
틀에 유산지를 놓고 준비해주었어요
유산지를 틀에 놓을적에 맘처럼 쉽게 안놓인다면
틀에 카놀라유(집에서 쓰는 식용유)를 살짝 붙힌뒤
유산지를 놓아보세용~~
그람 쉽게 ~이쁘게 잘 놓아진답니다
5.유산지를 놓은 틀에 완성된 반죽을 넣고
바닥에 탕~~탕~~두어번 내리쳐주세용~
그런뒤 170도 예열된 오븐에
25분 을 구워주시면 시트는 완성~~^^
자~~금시 나온 시트네요~~~
ㅎㅎㅎ
요번에 너무나도 시트를 잘구운것같은 ...ㅋ~
가운데 쬐맨한 구멍... ㅡ.ㅡ;;;
고건 익었나 안익었나 젓가락으로 찔러보았지요...ㅎㅎㅎ
케이크테스터하는 소품이 팔긴하지만
젓가락으로 해도 충분하기에 사지는 않게 되지요..^^;;;
시트는 식힘망 위에서 충분히 식혀주었답니다~
6.충분히 식은 시트를 3장으로 슬라이스 해준뒤
시트에 시럽을 발라주었답니다
7.고구마필링은 시트가 식을동안 미리준비해두었답니다~
고구마필링은 우유와 계란노른자를 냄비에 넣고 약한불에 올려서 끓여주었어요~~
금시 걸쭉한상태가 된답니당~~
그람 불에서 내려 식혀주세용
삶아진 밤고구마를 으깨고 아가베시럽과 잘버무려준뒤
식혀서준비한 계란물과 휘핑한 생크림을 넣고 잘 버무려 주면
고구마필링이 완성이 된답니당~
8.고구마필링을 사진처럼 놓고 채워주었었어요~~
시트-고구마-시트-고구마-시트 이렇게 채워주었지요
콩알맘은 케이크틀자체가 분리형이라 그대로 사용했구요
분리형이 아니라면 무스틀에 이렇게 채워주시면 된답니다
9.시트와 고구마필링이 채워진 틀을 비닐로 밀봉한뒤
냉동실에서 2시간정도 얼려주었답니당~
10.2시간뒤 냉동실에서 나온 시트랍니당~~ㅎㅎ
생각보담 꽝~꽝~얼어있지는 않아용~~^^
11.생크림을 휘핑해주었는데요~~
생크림은 고구마필링속에 멓어주었던 생크림양과
생크림 장식용의 양을 한번에 같이 휘핑 해주었어요~~
설탕은 동량이구요~~
생크림이 들은 볼밑에 얼음물을 채운 볼을 놓고
휘핑하면 더 쉽게 잘된답니당~~
12.(11)까지 완성된 시트위에 휘핑한 생크림을 올려
아이싱을 한뒤 모양깍지로 모양도 내공
아라잔으로 장식도 해주었답니다~
옆면은 사진처럼 꽃모양을 쭉~~내어주고
가운데부분에 분홍색 아라잔을 올려서 장식했지요~~
완성된 케이크랍니당~
흠.....생크림으로 모양내는것이 여전히 부족한 콩알맘
요번엔 아라잔이 고 부족한 실력을 감춰주네요...
으하하하하하~~~
미리준비해둔 화이트초코판과 분홍 생일초를 올리니 더 그럴듯하게 되었답니다~~
속안이 궁금하시죵~~
사진에 보이듯~고구마필링이 도톰하니 달다무리~~하믄서도
맛난 살짝 씹혀주는 고구마도 맛난
예쁘고 맛난 케이크였답니당~
많이 부족한 실력이지만
딸아이가 세상에나와 처음맞이하는 생일.....
생일케이크를 엄마손으로 꼭 만들어서
해줄꺼라 마음속으로 약속을 했는데
약속을 지켰네요...^^;;;
다행히 부족한 실력들을 감춰주는 마법같은 아라잔들 덕분에
요번엔 좀더 화려하게 완성했어요~~ㅎㅎㅎ
속안에 보드라븐 고구마필링이~
?에서보면 예쁜 아라잔이 장식된
딸아이만을 위한 아라잔 고구마케이크 어떠세요~~^^
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그람 복받아유~
그냥 가시믄 알쥬~발병 나브러유~~^^