[스크랩] 멋내지않아도맛은좋아~얼큰 버섯소고기 전골

[존분]

토요일에 텔레비젼을 돌리다 EBS에서
박수홍씨가 하는 요리체널이 나오더군요,

본방은 언제 인지 모르겠지만 가끔 틀면
나오는데 마침 게스트요리사가 저희 집에
재료가 다있는 "얼큰 소고기 버섯전골"을
하더라구요.

우리가 흔히 전골하면 잘 차려놓은 모양새에 육수붓고 멋지게 끓이는걸 전골로 생각하는데
후다닥 금방 끓이시기래 일요일  가족이 모인 저녁에 맛있게 끓여 한바탕 얼큰하게 먹었습니다.

그나마 버섯이 제철음식이고 가격도 그나마 저렴한게  버섯이더군요.
느타리 버섯은 건(말린)버섯으로 샀고 참타리버섯으로 양을 했지요.

재료:느타리버섯(말린것) 참타리버섯1팩,양파반개,소고기,무,대파,

소고기양념장:간장1큰술,다진마늘,후추,국간장1큰술,다진파,정종1큰술
양념장:고추장1큰술,매운고추가루1큰술,들기름1큰술,마늘1큰술,굴소스1큰술,소금

1.전날 느타리버섯과 다시마 2쪽을 넣어 밤새 불린다.(육수사용)
 소고기는 양념장에 재어놓는다.

2.준비한재료(버섯은 먹기좋게 ?어놓고)무는 나박썰기하고,양파대파 어슷썰고,
3.달구어진 펜에 들기름 1큰술 넣고 무를 볶는다.
4.무가 투명해지면 양념한 소고기를 넣고 볶아준다.
5.버섯넣고 양파넣고 걸름망에 걸른육수붓고 (자박하게)뚜껑을 닫고 한소큼 끓인다.

6.뚜껑을 열고 양념장을 넣고 한소큼 더끓인다.(뚜껑열고)
7.청양고추넣고 대파넣고 소금이나 국간장으로 간을 한다.

얼큰한거 좋으시면 고추가루를 더넣으시거나 청양고추를 더넣으시면 됩니다.
나중에 국물로 칼국수 넣어 먹거나 밥을 비벼(당근,양파,참기름,김가루,깨)먹으면 더좋겠죠?


주말을 맞아 동네 산에 갔는데 어찌나 밤이 많던지요.(밤산,뱀산,승가대산,껄떡산,)
그산은  이름도 많더라구요,
어쨌든 밤나무가 얼마나 많은지요..
오며가며 먹거리가 풍부해서그런지  청솔모도 많이 보였구요,
운동하는분들 참으로 많던데 저도 이제 동네아파트 주변이 아닌 산으로 운동 할려고
마음먹고 왔습니다.
겨울오기전에 말이죠.

http://golden21.tistory.com/154  집에서 해먹는 등촌칼국수(버섯쇠고기샤브샤브)

http://golden21.tistory.com 진솔한 초크아트의세상에는

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놀러오실거죠?