튀김기름 온도 180도..온도계가 없을 경우 굵은 소금이나 물 한방울을 넣었을때 치지직 소리가 나면서 튀거나
반죽을 조금 떼서 넣었을때 바로 떠오르면서 튀겨지면 적당한 온도입니다.
보통 단과자 반죽을 많이 쓰지만.. 버터식빵 반죽으로 튀기는것이 훨씬 맛이 좋기 때문에 버터식빵 반죽으로 했습니다.
집에 반죽기가 없어 손으로 반죽하시는 분들은 http://bakingpapa.com/130096922698 <-이곳을 참고
제작포인트: 일반 빵반죽 보다 조금 크게 분할합니다(60g정도)
발효를 많이 하면 튀김을 하려고 옮기면서 모양이 망가지기때문에 반죽이 힘이 있을때 튀겨줍니다.
꽈배기는 튀기기전에 아래부분을 한번 눌러줘야 튀기면서 벌어지지 않습니다.
꽈배기 꼬는 법이나 포앙하는 법 핫도그 만드는 과정은 아래 동영상을 참고하세요.
홈베이킹하다 막히거나..궁금한 점은 아래 제 블로그로 오셔서 질문주세요!
더 많은 레시피와 팁들이 있습니다.
다음검색
스크랩 원문 :
미즈쿡 레시피