아침에는 천둥번개에 비바람이 몰아치더니 지금은 비가 그치고 쨍~~한것이
비가온것같지도않으네요
무튼 이렇게 변덕심한 날씨에는 뭐좀 색다른걸 먹고싶은거죠
어제부터 두통이 시작되서 오늘까지...
약도 잘 듣지않고 컨디션이 바닥이 찍고있어요
그럼에도 뭐해먹을까하는 고민은 쉬지않는다지요
뒤져보니 냉동실에 오징어가있고 무침한다고 사다둔 콩나물이 한봉지있으니
이둘의 조화면 뭐가 한접시 제대로 나올것같더라구요
그래서 바로 지지고 볶아봤어요~~~
오징어 콩나물 볶음
(2인분 기준)
오징어1마리, 콩나물150g, 베이컨4-5줄,
양파1/2개, 청양고추2개, 홍고추1개, 대파1대
오징어 양념 - 고추장1과1/2큰술, 고춧가루1큰술, 맛술1큰술, 물엿1큰술, 다진마늘1큰술, 후춧가루약간
양념장 - 고춧가루2큰술, 맛간장(또는 진간장1큰술). 맛술1큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1작은술
오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴후 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라주세요
저는 몸통에 칼집을 내어 주었는데 번거로우시면 그냥 먹기좋은 크기로 잘라만주셔도되요
먹기좋게 자른 오징어를 볼에담고 오징어 양념을 넣어 잠시재워둡니다
오징어를 재우는동안 양파는 채를썰고 대파와 청양고추 홍고추는 어슷하게 잘라주세요
베이컨은 2-3cm폭으로 잘라주세요
콩나물은 깨끗하게씻어 물기를 빼주세요
양념장 재료를 모두넣고 섞어줍니다
팬에 오일을 아주 약간만 두르고 양파를 넣어볶아주세요
여기에 베이컨을 넣고 양파와함께 볶아주세요
양파가 반정도익으면 양념에 재워두었던 오징어를 넣고 함께 볶아줍니다
오징위에 콩나물을 얹은후 후라이팬의 뚜껑을 덮고
김이나기시작하면 4-5분간 뚜껑을 덮은채로 익혀주세요
콩나물이 충분히 익었다싶으면 뚜껑을 열고 양념장을 넣고
남겨두었던 대파와 청양고추 홍고추를 넣고
양념이 고루 섞이도록 잘 저으면 볶은후 접시에 담아냅니다~
추울때는 매콤한 요리가 왜그리도 땡기는지
집에있는 매운고추장과 고춧가루를 이용했더니 제대로 매운요리가 되었어요
밖에서 자주 사먹게 되는 요리지만
집에서 준비하면 사먹는것에비해 훨씬 저렴한 재료비로 푸짐하게 먹을수있으니 좋은거죠
오늘은 좀 특별한 음식 생각난다싶으면
오늘은 오징어 콩나물 볶음 한접시~ 추천합니다!!!
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