밤새 열대야로 잠못들게하더니
아침나절부터 천둥소리가 우렁차게 울리며 비가 쏟아지고있네요
이 요상스러운 날씨에 어떻게 적응하면좋을런지...
어제만해도 얼음 듬뿍넣은 시원한 아이스라떼를 손에서 놓지못했는데
오늘 아침에는 김이모락모락 나는 따끈한 라떼가 잘 어울리네요
오늘처럼 비가오면 생각나는 그사람도 있지만
비가오면 생각나는 따끈한 커피한잔과 잘 어울리는
오독오독 비스코티
오늘은 그사람 생각은 일단 접고 비스코티부터 만들어보아요~~~
(채식베이킹 참조)
바나나 초코칩 비스코티
바나나60g, 포도씨오일(또는 기타오일류로대체가능)60g,
설탕40g, 소금약간, 박력분180g, 베이킹파우더1/2작은술,
아몬드30g, 캬라멜초코칩30g, 초코칩20g
믹서에 바나나와 포도씨오일 설탕과 소금을 넣고 곱게 갈아주세요
볼에 박력분과 베이킹파우더를 섞어 2번정도 체친후
여기에 갈아놓은 바나나반죽을 넣고
주걱으로 가볍게 섞어주세요
아몬드는 칼로 다지거나 저처럼 블랜더로 드르륵 갈아주세요
가루가 되도록 곱게 갈지마시구요
씹히는 느낌이있도록 굵직하게 갈아주세요~~~
반죽에 아몬드와 초코칩을 넣고 주걱으로 고루 섞어줍니다
저는 캬라멜 초코칩과 초코칩 2가지 종류를 섞었는데
갖고계신 초코칩 한가지만 넣으셔도됩니다~~~
반죽을 사진처첨 길쭉하게 모양을 잡아 오븐팬에 얹고
170도로 예열된 오븐에서 20분정도 구워주세요
저는 반죽을 두덩어리로 나눠서 각각 모양을 잡았는데
번거로우시면 한덩어리로 큼직하게 모양을 잡으셔도되요~
오븐에 구워진 비스코티는 식힘망에 얻어 충분히 식혀주시구요
비스코티가 어느정도 식으면 도톰한 두께로 잘라주세요
자를때 부서지는걸 막고싶으시면
자르기전에 가볍게 물스프레이를 한후 잘라주세요
도톰하게 자른 비스코티를 다시 팬에 얹은후
170도로 예열된 오븐에서 15분정도 다시 구워줍니다
다시 구운후 식힘망에 식히는거는 다 아시죠???
비스코티를 만드는 방법도 재료에따라 다양한데
버터로 만드는 비스코티와 버터대신 오일을 넣고 만다는 비스코티는
식감이 좀 다르더라구요
버터를 넣으면 바삭한 느낌이 살아나고
오일을 넣으면 그보다는 좀더 담백하면서 단단하더라구요
저는 갠적으로 오일넣고 만듣 비스코티를 좋아한답니다 !!
더위를 식혀줄 비를보며
오늘은 비스코티와 함께 그사람(?)을 생각해보시와요
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