학기가 시작되고
이 슈라는 굉장히 바쁜 하루하루를
보내고 있습니다.
한국은 명절을 앞두고 모두들 바쁘시겠네요...
가족이 모여 맛있게 만들어 먹는 따근한 호빵입니다.
추석에는 당연~~송편을 먹어야 하지만...
저희 집에서는 추석맞이 단호박 호빵입니다...
추석에 대한 명절 기분은
타국에서 느끼기 힘들지만...
학교에서 돌아온 아이들에게
엄마가 만들어준 추석 맞이 간식입니다.
따~~끈한 호빵입니다...
팥고물(팥500g.소금조금.설탕300g)
호빵반죽(밀가루500g,물200g-230g.삶은 호박150g,소금.설탕1큰술,식용기름2큰술.드라이이스트7g)
팥은 압력밥솥에 삶는 방법과
일반 냄비에 삶는 방법이 있는데
저는 일반 냄비에 삶았어요.
처음 팥이 잠길정도로 물을 넣고
끓으면 물을 버리고 새로운 물을 채워
끓이기 시작합니다.
물의양은 정확하지 않지만 팥을
주걱으로 눌러 보았을때 쉽게 으스러지면 굵은 소금과
설탕을 넣고 더 졸입니다.
그리고 커터기로 곱게 갈아 완성합니다.
삶아진 호박과
......................
모든재료를 넣어 잘 반죽합니다.
손반죽은 처음 국자로 시작하시고요...
20분 정도 힘차게 쳐 주세요...
그리고 1차 발효에 들어 갑니다.
반죽이 두 배로 부풀면....
마구~마구 눌러
가스를 빼 주시고요...
50g이 좀 못되게 떼어
작게고 둥굴게 만들어 놓습니다.
팥은 밥 수저로 한 수저 정도의 양으로
둥굴게 뭉쳐 놓았습니다.
잘~~감싼 반죽을
2차 발효 시켜 줍니다.
부피가 2배로 부풀때까지
깨끗한 천으로 덮어 놓습니다.
통~~통하게 부푼 반죽을
김이 오른 찜통에 20분정도 쪄주면 됩니다.
추석의 달빛은 차가운 달빛인가요?
제 기억속에 추석의 닮 빛은
따뜻한 이~~호빵을 닮은 달빛이 였담니다...
노랗고 푸근한 빵...그 속에 파 무친
달~~달한 팥....
정말 환상의 맛 입니다.
분주한 한주가 될 한주 입니다...
슈라는 멀리서 단 호박 호빵으로 인사하겠습니다.
건강한 추석 되세요...
