올해 만들어두었던 헛개나무된장입니다. 약간 이른감이 있는거 같긴 하지만 조금 떠서 된장찌게를 끓여보았습니다. 막장과
또다른 된장..어떤맛일지 무척이나 궁금합니다..우선 된장냄새는 아주 좋은거 같습니다.^^ 왠지 좋은느낌이~ㅋㅋ 시고모님
이 이젠 나이가 드셔서 된장을 담지 못하겠다며 간장 담은거 있음 한병만 달라고 하셔..아직 익지 않았다고 하니...그래도 괜
찮다고 하셔서 한병 다려서 보내드렸답니다.
맛을 보신 시고모님께서 햇간장이 맛있으니 익으면 익을수록 더 맛있겠다며..매년 부탁하신다고....^^ 너무나 뿌듯한 날이였
습니다.
전통장만들기1; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/257
전통장만들기2; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/399
재료; 무약간, 쌀뜬물, 멸치가루1/3큰술, 표고버섯가루1큰술, 호박반개, 양파반개, 두부1모(작은것)
햇된장1큰술반, 청양고춧가루반큰술, 마늘다진것1큰술, 파1, 검은콩청국장가루1큰술
1. 무는 납작하게 썰어 준비한다.
2. 쌀뜬물과 무..표고버섯가루,멸치가루를 넣고 팔팔 끓여 육수를 낸다.
3. 햇된장을 넣어준다.
(된장의 짠맛의 정도에 따라 가감하여 넣어준다.)
4. 준비한 야채(호박,양파)를 넣는다.
5. 고춧가루,마늘다진것,검은콩청국장가루를 넣는다.
(된장찌게에 청국장가루 조금 넣어주면 더 맛있다)
6. 두부와 파를 넣고 한번 더 끓여낸다.
제가 만든 된장이여서 그럴까요?ㅋㅋ 맛이 아주 좋았습니다. 막장도 맛있지만 제 입맛에 요 재래된장이 더 좋은
거 같습니다. 많은 재료를 넣어 만든 찌게는 아니지만 소박하고 맛있는 저녁이였답니다.^^
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행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr