어른들의 지난 날들,
설움에 얽힌 이야기에 어김 없이 등장하던 보리밥이 언제부턴가는
별미로, 건강식으로 변해서 사람들의 입을 즐겁게 해줍니다.
슈기네도 가족들이 모이는 날이나 매일 먹는 반찬이 식상할 때 설렁설렁 열무 버무려
꽁보리밥에 쓱쓱 비벼서 배 두드리며 먹곤하지요^^
불리는 시간이 한시간은 넘어야 부드러운 보리밥이 되므로
일단 보리쌀부터 깨끗하게 씻어서 불려놓습니다.
열무는 잘 다듬어 한번 씻어 굵은소금으로 잠시만 절입니다.
보리밥에 비빌 열무는 오래 절이지 않고 살짝 절여야 아삭아삭하니 맛이 좋습니다.
깨끗하게 서너번 씻어서 멸치액젓, 새우젓, 마늘, 생강, 설탕, 통깨를 넉넉하게 넣고
고추가루는 색만 내준다는 느낌으로 조금만 넣어 풋내가 나지 않게 설렁설렁 버무리면
준비 끝입니다^.^
그동안 보리가 잘 불었네요.
밥이 질지 않게 물을 잡아 밥통에 안치고 건더기 듬뿍 올려 함께 비벼줄 된장찌개 끓일겁니다^^
무를 큼직하게 삐져서 된장과 고추가루를 넣고 물을 조금 부어 무에 된장이 푹 배이도록 볶아줍니다.
무가 반정도 익으면 물을 붓고 뚜껑 덮어 중불로 바글바글 끓여주세요^^
찌개로 먹을 때는 두부를 맨 나중에 넣지만 보리밥에 비빌때는 두부를 미리 넣어
두부에도 된장맛이 푸욱 배이게 끓여줍니다.
집에있는 야채 있는대로 썰어 준비하고 두부넣고 한소금 끓었을 때
야채 몽땅 투하해 뭉근하게 끓여줍니다.
양푼에 보리밥을 듬뿍 담아 된장찌개 건더기도 푹푹 넣어주고
열무도 아낌 없이 넣어주공^^
식성대로 참기름을 넣어도 좋지만 슈기네는 열무보리비빔밥에는 참기름을 넣지 않는답니다^^
투박한 맛으로 먹는걸 좋아하거든요~^.^
고추장이 많은 것 같지만 밥이 많아 짜지 않습니다.
밥알이 으깨지지 않게 잘 비벼먹음 그야말로 꿀맛이지요?ㅎㅎ~
간이 배인 무와 두부, 감자까지,,, 입안 가득 씹히는 맛이 정말 별미랍니다^^
아삭아삭한 열무와 탱글탱글한 보리쌀~
구수하면서도 칼칼한 된장찌개도 따로담아 뜨거웁게 떠먹어주는데
양푼에 비빈채로 먹으면 양 조절을 못하고 계속 먹게되는게 이 열무보리밥입니다.
근까 덜어서 먹어야합니다 ㅋ.ㅋ
한수저 푹 펐는데 숨어있던 감자덩어리가~^,,^
된장찌개를 넣어서 비빔밥이 뻑뻑하지 않고 부드러운 것이 이 열무보리밥의 매력입니다.^^
입맛 없는날 열무김치 대~충 버무리고 된장찌개 자박자박끓여 고추장만 넣고 슥슥 비벼
크게 한입 드셔보세요~
열무 한단이면 여럿이 먹을 양으로 충분할 뿐더러 아직까지는 열무값이 저렴하네요^.^
힘들지 않고 반찬도 필요 없는 열무보리밥,
우리집 별미중 모두가 반기는 메뉴랍니당~^..^
활기찬 한주의 첫날 맞이하시길~!
늘 더 좋은 날을 위하여^^