2010. 11. 10...
제과점에서 파는 빵중에서.. 제가 젤루 좋아하는 빵이 모닝빵이랍니다...
그냥먹어도 맛있고, 잼을 발라먹어도 맛있고, 미니햄버거를 만들어 먹어도 맛있고...ㅎㅎ
특히, 야채 모닝빵은 아무것도 바르지않아도...
빵속에 송송~박혀있는 야채들만의 맛으로도 충분한것 같아요~~~
오늘은 홈베이킹으로 야채 모닝빵만들기를 해볼께요...^^
많은 재료도 필요없구요... 냉장고 뒤져서.. 있는 야채들만 넣고 만들어도 훌륭한 간식이 된답니다...^^
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돌하우스s Recipe...<야채 모닝빵 만들기>~
재료 : 강력분3컵, 이스트1스푼, 설탕2스푼반, 소금1/2스푼, 무염버터2스푼,우유100~120ml... 양파, 당근, 파프리카... (종이컵, 어른 밥숟가락 계량)
강력분3컵, 설탕2스푼반, 소금1/2스푼을 넣고.. 대강 섞어준후... 이스트1스푼을 넣고 다시 섞어놓습니다... (설탕2스푼반이면 그닥 달지않아요... 단맛을 원하시면 설탕을 좀더 넣어주세요...^^)
그런다음... 무염버터2스푼을 넣고 사진처럼 비벼가며 밀가루에 풀어줍니다... 그런후, 준비해논 야채를 넣고... 우유를 조금씩 부어가면서 반죽을 해주세요... 반죽을 하다보면 야채의 수분때문에 반죽이 질어질수 있으니... 우유를 조금씩 부어가면서 농도를 맞춰주시면 좋아요...
반죽은 10~15분정도 해주시고... 용기에 위생비닐이나 랩을 덥고 1시간정도 발효를 해줍니다... (저는, 뜨거운물을 받아서 밑에 깔아놓고 발효를 해줬어요... 발효가 더 잘되네요...ㅎㅎ)
발효된 반죽을 적당한 크기로 분할해서 사진처럼 비닐이나 랩을 덮고 20분정도 2차발효를 시켜줍니다..
저는 그릴을 이용해서 구웠어요...^^ 예전에도 설명드렸듯이 가스렌지의 그릴 환기구?를 호일로 덮어주고... (여기를 참고해보셔요^^... http://blog.naver.com/house_style/80113740837 ) 강불에서 5분정도 예열을 시킨후... 팬을 넣는순간부터.. 약불에서 반쯤 더 줄인 약불로 30~40분간 구워주시면 되요~~~ (최대 줄일수 있는 만큼~ 줄여주세요..)
그릴로 구우실때는 불조절이 중요해요... 불이 직접닿기때문에.. 안은 익지않고 겉은 금방 타버릴수 있거든요..ㅡ.ㅡ' 아주 약불에서 잘~ 살펴보면서 하셔요...
이 정도의 반죽량으로 모니빵 15개정도를 구웠어요...
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굽는 중간에 달걀물을 기름붓으로 발라주시면 윤기가 좌르르~ 흐르는 모닝빵이 된답니다...^^
달걀물= 계란노른자 + 물3스푼정도~
(생략하셔두 되구요...ㅎㅎ)
낼이 '빼빼로데이'네요...
유치원에 보낼 빼빼로 준비를 해야겠어요...^^