저는 요리 이곳 저곳에
파슬리 가루를 많이 쓰는데요~~~
사는 파슬리 가루 보다 직접 만들어 쓰는 것이
색이 파랗고 예쁘답니다~~
가끔 장보러 가락동 농수산물 시장에 갔을 때
한 묶음을 사면
집 가까운 마트보다 훨씬 싸답니다
집에 있는 커터기를 이용해 만들면
쉽게 많이 만들 수 있어요~~~ ㅎㅎ
독특한 향이나고 색이 예뻐서
음식의 장식에 사용하기도 하구요
가루는 요리 위에 많이 뿌리기도 하지요
비타민A. C, 칼슘, 철분이 많다고 하네요
준비한 파슬리랍니다
줄기는 빼고 잎쪽만 가위로 잘라낸다
커터기에 물을 약간 넣고 ( 1/3정도) 드륵 드륵 몇 번만 돌려준다
* 파슬리가루가 너무 갈아지지 않게 확인 하면서 돌려주세요
적당히 갈아지면 그릇에 쏟고 커터기에 남은 찌꺼기도 물로 헹궈낸다
고운체에 걸러 여러번 물에 헹궈 준다 ( 풀물이 빠지도록)
체에서 다진 파슬리 털어내어 키친 타월로 꼭짜서
어느정도 물기를 제거한다
다시 넓은 밧트나 쟁반에 키친 타월을 깔고 물기 뺀 다진 파슬리를 골고루 편다
* 이제 선선한 그늘에서 말려 주시면 된답니다
겨울 철 난방이된 실내에서는 하루면 마른답니다
저는 어느 정도 색이 예쁘게 말라졌을 때 통에 담아 냉동실이나 냉장고에 보관 한답니다
너무 마르면 색이 좀 탁해 지는 것 같아서요~~~
새우튀김, 닭튀김, 계란말이, 생선전, 볶음밥, 주먹밥...
스파게티 . 각종 스프 위에...
파슬리 가루가 어울려 질 만한 요리면 자주 이용해요
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