[더블 치즈 피자 만드는 법]
도우: 밀가루 혹은 통밀 2컵, 식용유 2큰술, 찬물 약간, 설탕 1큰술, 소금 약간
중간 토핑: 슬라이스 체다치즈 2장, 크림소스 혹은 마요네즈 3큰술
토핑: 토마토 소스(파스타소스, 케찹 등), 모짜렐라 치즈, 피망, 청양고추, 페퍼로니, 햄, 블랙 올리브, 양파, 토마토 등
1. 도우는 찬물을 넣어 가며 찰지게 반죽 후 냉장실에서 30분 가량 숙성시킵니다.
2. 반죽을 반으로 나눠 얇게 밀고 포크로 구멍을 내 주세요.
3. 체다치즈를 올리고 화이트 크림소스를 발라 줍니다.
4. 남은 반죽도 밀고 포크로 구멍내 위에 올립니다.
5. 토마토 소스를 바르고 치즈를 뿌려 주세요.
6. 남은 토핑 모두 올리고 치즈도 다시 듬뿍 뿌립니다.
7. 180도 오븐에 15~20분 구우면 완성!
Tip. 오븐이 없다면 기름 없는 팬에 도우를 먼저 익힌 후 토핑 올려 뚜껑 닫고 치즈가 녹도록 익혀 줍니다.
[한 줄 레시피 One Line Recipe]
도우를 반죽 후 반으로 나눠 도우 사이에 화이트 소스와 체다치즈를 채우고 토핑 올려 오븐에 구워주세요.
작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )
더 많은 요리는 미상유의 신간 "아빠가 차려주는 밥상"을 참고하세요.
책 정보: http://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=6932768
보기엔 그냥 피자 같지만
얇은 도우 두장에 체다 치즈와 크림소스가 숨어 있어
풍미가 더욱 부드럽습니다.
모짜렐라 치즈와 체다 치즈가 만나 더욱 풍성한 맛을 보여주지요.
토마토 소스에 살짝 고추장을 섞어 만들면 느끼함을 중화시켜 주면서
매콤함이 맛을 더욱 배가시킵니다.
죽 늘어 나는 치즈.
일반적인 피자 토핑을 올렸지만,
호박, 가지, 오이 등 색다른 토핑을 올려 구워도 꽤 맛이 좋습니다.
도우를 통밀로 반죽을 하면 고소한 맛이 더욱 살아나 씹는 맛이 좋구요.
더운 여름날 피자 한판 구워 차가운 맥주 한잔을 곁들여 즐기면
더 없이 좋아요.