텃밭에 쪽파가 많이 자랐습니다.
그런데 키는 크고 굵기가 좀 많이 가늘어요.
양껏 뽑아 한참을 다듬고 보니
얼마 안돠는 양이네요.
쪽파가 많이 여리여리~합니다.
여린 쪽파와 숙주를 함께
양념에 조물조물 무쳐 반찬 한가지 추가 했습니다.
쪽파 숙주무침
?숙주 쪽파무침
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숙주 한봉지..350g을 깨끗하게 씻어 냄비에 담고
숙주가 충분히 잠길 물을 붓고
함께 삶아 줍니다.
물이 고르게 팔팔 끓으면
숙주를 위, 아래 뒤집어 주시고....
다듬은 쪽파 반줌을....
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숙주 삶은 물이 팔팔 끓을때 넣고....
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고르게 한번 위, 아래 뒤집어 준 후....
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흐르는 물에 건져 넣고 충분히 식혀 줍니다.
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그리고 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
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큰 그릇에
국간장 3큰술,다진마늘 1/2큰술,
참기름 1+1/2큰술, 갈은깨 1큰술,
매실청 1/2큰술을 넣고
양념을 만들어 줍니다.
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그리고 삶아 물기를 꾹 짠
숙주와 쪽파를 넣고
조물조물 무쳐 주시면 되겠습니다.
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한가지 재료로 보다
두가지 재료로 만든 무침 반찬이
맛이 더 있어요~
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