깔끔한 감자채 볶음
감자는
암을 억제하는 글로로겐산이 풍부하게 들어있어서 항암식품 중의 하나.
대표적인 알칼리성 식품 중의 하나로 특히 칼륨이 많이 들어 있어서 칼륨부족으로 생길 수 있는
질병을 예방하고 치료하며 영양공급도 함께 할 수 있어 일석이조의 효과를 얻을 수 있어요.
칼륨이 부족하면 췌장의 기능이 저하되어 인슐린 분비가 부족하게 되고 근육에서의 포도당 저장율이
저하되어 혈중 혈당이 올라가게 되요.당뇨병이 되기 쉬운 체질이 될 수 있어요.
또 칼륨은 세포를 구성하는 기본 물질이기 때문에 부족할 경우 심장, 장기, 팔다리의 근육이 무력해지고
스트레스에 대한 저항력도 약해지게 되요 감자는 또한 천식,피부염 등 알레르기 체질의 개선에 많이
사용되고 있고 유용한 효과!!
피망에는 비타민 A와C가 풍부한데
특히 비타민C는 레몬 버금갈 정도로 많아 세포의 작용을 활성화하고 신진대사를 높여줘요.
더위에 쉽게 지치고 몸이 약한 경우 계속 먹으면 원기를 얻을 수 있어요~~
어떤 사람은 아삭한 감자채를 좋아하고 또 어떤 사람은 완전히 익혀서 먹는 사람도 있고...
두 가지를 동시에 해결할 수 있어요.감자채 볶음이 쉬울 것 같은데
해보면 실패하기 쉽거든요~겉은 누르거나 타지만 안은 익지도 않고...흑흑..
아삭하고 속까지 다 익어 맛있는 감자채 만들러 가요~!!!
재료 - 감자, 피망, 함초소금 조금
1. 감자와 피망를 채썰어주세요.채칼을 사용하면 물이 나오기 ?문에
직접 채썰어주세요.조금 얇게 썰면 맛이 더 좋아요~
채썬 감자는 갈변하기때문에 물에 담궈 둡니다.
2. 물이 끓기 시작하면 감자채를 넣고 데쳐주세요.
데치는 과정에서 전분이 다 빠지기 때문에 따로 전분끼를 빼지 않아도 됩니다.
끓기 시작하면 가감히 불을 꺼 주세요.바로 찬물에 샤워 들어 갑니다.
3. 찬물에 바로 샤워 시켜주세요.
감자가 부서지지 않고 구부러질 정도로 탄력이 생겼어요~~
4. 포도씨유에 피망을 먼저 살짝 볶아요~
포도씨유는 발열점250도 이라서 벤젤이라는 발암물질이 나오지 않아요~
그리고 맛도 깔끔해용!!뭐...뚜껑닫고 뭐하고 ...탈까봐 불조절하고...
필요없음...크크 정말 쉬워요.완성 후엔 프로 같은 느낌이죠...
5. 감자도 같이 볶아주세요.딱 2~3분만 더!! 볶으면서 간으로 함초소금 조금 넣어요~
함초소금은 일반소금보다 미네랄이 풍부하고 나트륨함량이 적어요~
신장이 좋지 않는 분에게 추천이요~!!!
이렇게 뚝딱 깔끔하고 아삭한 감자채 완성!!!^^
여름에 햇감자 나올때 피망이랑 함꼐 볶아드세요~
여름을 이기는데 도움이 되용!!
http://blog.daum.net/white0192/3635038
아~~쉽다
다 익고 아삭하니 맛있어요~!!!