여러분 새해 복 많이 받으세요~~~~~
오늘은 얼큰한~~~~ 돼지고기 김치찌개입니다. 김치찌개는 집집마다 김치맛과 스타일에 따라 맛이 많이 틀리죠
저희집은 퇴근하고 빨리 끓여서 얼릉 밥비벼서 먹는 김치찌개를 자주 끓여먹을 수 밖에 없답니당
그래서 20분만에 푹 끓인 김치찌개 만드는 법을 소개해드릴께용~
1. 김치는 조금 작게 썰어주세요 1cm정도로 썰어주시면 빨리 익거등요 저희집에는 많이 신 큰깍두기도 있어서 잘게 슬라이스도 해두었답니다.
2. 많이 달궈진 냄비에 식용유를 적당히 둘러주세요 여기서부터는 화력이 중요해요 가장 쎈불로 해주는게좋습니다.
3. 김치를 넣고 설탕, 마늘, 고추가루 약간 넣고 바짝바짝볶아주세요~ 김치볶음 하시는 요령으로요~
4. 많이 바짝해지고 김치가 살짝 투명해지는 느낌이면 김치국물을 넣어주세요~
5. 쎈 화력으로 바글바글 끓여주세요 얼추 반정도 조려진다싶을때 물을 한컵 넣어서 끓여주세용(육수없어도 김치국물때문에 국물맛이 좋네요 이때 신맛조절을 취향껏 설탕 살짝 넣어주세요)
6. 이때 돼지고기를 넣어주세요 김치명인이 하시는 말씀이 돼지고기는 같이 막 오래 끓이는 것 보다는 먹기전에 넣고 익혀서 주는게 더 돼지고기 고소한 맛이 좋다고 하네요
7. 돼지고기 다 익었으면 청량고추와 양파 넣고 한번더 끓여주시면 완성입니다. 아마 소금은 안넣으셔도 될것이지만
그래도 혹시 싱거우면 꽃소금 살짝 넣으시면 됩니다.
흔하지만 한국사람의 소울푸드~구수하고 담백한 김치찌개입니다. 김치를 조금 잘게 썰어 빨리 끓이고 밥 슥슥 비벼 먹기도 좋아요~
계란후라이 하나해서 같이 먹으니 찰떡궁합입니다.
추운날 감기 조심하세요