가지는 여름철엔 더없이 좋은 식재료이다.
나는 생으로 먹어도 맛있다.
가지를 맛있게 먹는법은 들기름에 굽듯이 볶아서 양념하면 제일로 맛있다.
기지는 모양이 가지런한게 씨가 별로 없어서 더 맛있다.
우선 가지를 깨끗이 씻어 가로로 4-5등분한다.
그리고 반으로 갈라 모양이 일정하게 3등분해주었다.
달궈진 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 썰어둔 가지를 넣고
노릇해질때까지 볶는다.
노릇하게 볶아지면 다진마늘 1작은술 넣고 간장 1큰술, 조청1큰술넣고 볶는다.
이때 불을 줄인다. 어슷하게 썰어둔 대파를 넣고 뒤섞어준다.
그릇에 담고 통깨, 검은깨 약간씩 뿌려준다.
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미즈쿡 레시피