[스크랩] 자취생 초간단 즉석반찬 대구껍질튀김

[존분]

대구껍질은 건어물 상회에 가면 많이 팔아요.
대구껍질이 없는곳에서는 명태껍질을 찾으면 됩니다.
이미 조미해서 나온것도 있고
혹은 껍질만도 팝니다.

자취생들은 조미된 껍질을 사시면  편합니다.

밥 반찬 겸 술안주 겸으로 강추에요.
튀겨내어 무치기만 하면 되거든요?
반찬 만들기 어렵다구요? 이렇게나 간단합니다

건어물 상회에 가면 필히 있는 제품이니
시장에 가시면 꼭 한번 눈여겨 찾아 보십시오.

드시면 아사삭~~~
마치 과자 같아요..
달콤하기 때문에 술안주로도 제격입니다.

대구껍질이에요...이렇게 생겼답니다~`
자`~그럼 어떻게 만드나 다 함께 만들어 보실까요?


재료: 대구껍질 두주먹
무침양념: 실파, 깨소금,고춧가루 ,유기농설탕 각각 조금씩

**만들기**

1, 대구껍질(명태껍질)은 이물질이 있나 없나 잘  다듬어 주세요.
2,팬에 튀김용 기름을 붓고 기름을 끓인다음 불을 끄거나 약불로 조정합니다.
3,튀김망에 껍질을 넣고 얼른 데치듯이 튀겨냅니다.
4,대파송송, 깨소금, 고춧가루,유기농설탕을 조금씩 넣어서 버무려냅니다.


튀김망에 넣지 않고 그냥 기름에 넣어버리면 너무 튀겨져서
딱딱하거나 부스러져 버립니다.

딱 맞게 튀기실려면 튀김망에 넣어서 두어번 담금질 하여
 바로 꺼내면 탈 염려가 없습니다.

바삭바삭 맛있어요

한꺼번에 많이 튀기지 마시고 하루 분량씩만 튀겨내시기 바랍니다.


10분도 안걸려서 금방 만들 수 있는 즉석반찬이니까요~~~

절대 오래 튀기지 말것~~~  (연한 갈색일때가 가장 좋습니다.)
기름이 뜨거우니 조심할것...

대구껍질 요리는 "음식디미방'이라는 책에도 나와 있을정도로 오래전부터
요리를 만들어 먹었던..귀한 재료입니다.
데쳐서 썰어서 무쳐 먹기도 하고..파를 말아 강회를 만들어 먹기도 합니다.

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