정말 수천년만의 홈베이킹 업뎃입니다...^^
그동안 빵이나 과자를 전혀 안 해 먹은건 아닌데 요새 홈베이킹 쪽으로 하도 날아다니는 분들이 많아서 괜시레 올렸다가는 망신살 뻗칠까봐서리...은근 참고 있었답니다..ㅋㅋ
날씨도 슬슬 추워지고 하니깐 오븐도 많이 가동하게 되는군요...
욕심같아서는 빵이나 과자 만드는것도 더 많이 배우고 싶은 마음에 학원이나 배우는 기관을 알아볼가 하다가....그냥 맘을 바꿔 먹고, 우리집 식구들 먹을 것이나 잘 만들어 먹자 하는 마음으로 바꾸게 되었다지요....
뭐...이러다가 어느날 무언가 배우겠다가 집을 뛰쳐 나갈런가 몰라도..ㅋㅋ
오늘 올리는 당근케이크는 요근래 아주 자주자주 해서 먹은케이크예요....
집안에 버터가 똑 떨어지면서 올리브오일(또는 포도씨오일)과 집에 늘상 있는 재료로 아주 쉽게 만들 수 있는 것이라서 종종 해먹곤 했었지요.
또 근래들어 만나는 분들에게 쑥케이크와 함께 선물을 하기도 했고요...
예전에 잡지 인터뷰 할때 싸다 드렸었는데, 그때 사진을 찍어주신 사진 기자님이 빨리 올려달라고 하셨는데....이제서나 올려봅니다...
이거 보실랑가 몰겠네~~흐흐~
버터 대신에 신선하고 몸에 좋은 올리브오일이나 포도씨 오일로 구운 건강 당근 케이크...
당근을 싫어하는 아이들도 당근케이크 만큼은 아주 맛있게 먹는답니다..^^
우리집 둥이들도 참으로 잘 먹는 케이크예요...
당근케이크(180도 10분 예열, 180도 일반오븐에서 10분, 170도로 낮춰서 20-25분)
재료준비(저울과 계량스푼으로 계량했어요.)
주재료: 달걀(2개), 황설탕(120g), 올리브유나 포도씨 오일(120g), 중력분(160g), 베이킹파우더(1작은술), 베이킹소다(1작은술), 계피가루(1작은술), 소금(4분의 1작은술), 당근 간 것(160-180g)
미리 준비하기
1. 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피가루 등의 가루 정류는 미리 체에 쳐서 준비해 두세요.
2. 18cm 원형틀에 유산지를 미리 깔아두세요.
당근은 강판에 갈아 줍니다...
힘들다고 믹서에 갈지 마시고~~되도록이면 이렇게 강판에 갈아주세요...
가는 채 칼이 있다면 가늘게 채 썰어서 채 선것을 다시 듬성듬성 잘라서 사용하셔도 좋습니다..
저는 챠칼도 없고, 채 가늘게 채 써는것이 자신이 없어서 그냥 강판에 갈았어요.....^^
그리고 강판에 갈아서 즙을 따로 짜지 마세요..그냥 나오는 국물까지 다 사용할겁니다..
달걀(2개)에 황설탕을 조금씩 나눠 가면서 거품기로 저어 노란 크림처럼 되도록 풀어주고...(일반 손 거품기 사용하셔도 충분히 할 수 있어요...)
이어서 분량의 올리브오일이나 포도씨오일을 조금씩 넣어가며 풀어주고...(일반 식용유를 사용해도 되지요..)
미리 체에 친 중력분과 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피가루, 소금을 넣고, 날가루가 보이지 않게 재빨리 잘 섞어주고...
계파가루는 취향 따라서 빼거나 아니면 양을 줄여서 넣어도 좋아요...
당근케이크에는 계피가루가 들어가야 맛이 좋더라고요...^^
그리고 중력분은 일반 우리 사용하는 밀가루인건 아시죠?
이어서 미리 강판에 갈아 놓은 당근을 반죽에 넣어 골고루 섞고....
유산지를 깐 원형틀에 반죽을 붓고, 180도로 미리 예열한 오븐에 넣고 10분간 굽고, 온도를 170도로 낮춰 20-25분간 더 구워주면 끝....(오븐 중간단, 일반오븐 기능으로~)
제가 사용한 오븐은 컨벡스 코리아(주)에 미니오븐 사용했어요....
중간에 색깔을 보거나 젓가락으로 쑥 찔러 보아서 묻어나오는 것이 없이 익으면 그때 꺼내시면 되요...
식고나면 먹기 좋게 썰어서 냠냠...^^
촉촉하고 참 맛있어요....
아이들과 남편에게 주면서도 건강한 케이크를 주는 기분이예요...
당근 갈때가 솔직히 제일 힘들고....
다른건 정말 넘넘 쉬워요~~~
힘 별로 들이지 않고 간단하게 할 수 있어서 강추!!
이번에 홍콩서 질러가지고 온 미니치즈케이크 틀에 넣고도 구워 봤어요..
직은 원형의 앙증맞은 사이즈라서 선물하기에도 좋아요...흐흐~
요건 울 시아버님 싸다 드렸지요...조기 뒤에 쑥케이크랑 함께....^^
이건 파운드틀에 구운 것...
이건 유치원 선생님들에게 만들어서 아이들 보낼때 드렸지요...
당근 케이크...오븐 있으신 분들은 꼭 만들어 보삼....
엄청 쉬워용~~~~^^