폭신하게 조려진 매운감자
매운양념에 조려진 떡볶이떡
감자조림이긴한데 매운감자조림입니다.
우리집에 온 젊은 아가씨가 먹어보더니 떡볶이양념으로 딱이다해서
만들어보았더니 딱이네요.
매콤하기도, 약간 달콤하기도, 폭신하며 약간 매운 감자...
어묵도 넣었으면 좋을 뻔 했는데 ...아쉽네요.
감자를 2등분해 8mm 두께로 좀 두틈하게 썰었습니다.
팬에 기름을 두르고 감자가 가장자리가 살짝 투명해지게끔만 볶습니다.
이 과정은 감자를 조릴 때 부서지는 걸 방지해준답니다.
왼쪽사진에서 보이시죠. 가장자리가 살짝 투명해질 정도만 ...
고추장 2T, 설탕 1T, 맛술 1T, 간장 1T, 케찹 1T, 고추가루 1T,
국간장 1/2T, 참기름, 육수(물) 1.5c-2C을 넣고 조리세요.
애들에게 매울 것 같으면 고추가루를 줄이세요.
전 국간장 대신 참치액을 사용했는데 육수가 아니라 생수를
사용했기 때문에 참치액이 간도 주지만 약간의 육수 역화를
하는 것 같더라구요.
뚜껑을 꼭 닫지말고 중간불 이하에서 푹 조리세요.
감자 한개를 주걱으로 눌러봐 반 잘라지면 다 조렸답니다.
떡을 넣으시려면 감자가 조금 덜 익었을 때 넣고 조리세요.
센불에서 조리면 감자가 익기도 전에 육수가 모자라
자꾸 보충해줘야하니 번거롭지요.
폭신, 매콤하게 조려진 감자
매콤, 쫄깃하게 조려진 떡
비도 오는데 감자도 있고, 떡도 있고, 매콤하고, 쫄깃한
감자조림, 매운감자조림으로 저녁밥을 대신하면 어떨까요?
어묵도 넣어서..........
♤ 이 포스트가 맘에 들며 뷰온도, 키친업도 눌러주실래요? ♡