칼슘의 왕입니다
멸치 ?음입니다
역쉬 밑반찬은 멸치 볶음이죠
며칠 집을 비운다고 밑반찬을 만들었답니다
그 중 빼놓을 수 없는 멸치 볶음
오늘은 특히 맛잇게 된 것 같아 오랜만에 멸치 볶음으로 포스팅 해보네요
밑반찬 몇가지 해놓으면 든든하니 반찬 걱정이 없네요
너무 쉬운 그러나 영양 덩어리
멸치 볶음 시작합니다
작은 멸치로 준비 했습니다
그리도 통마늘 넉넉하게
꽈리 고추도 함께
재료
멸치 두주먹 정도
통마늘20개 꽈리고추20개
간장1큰술, 물엿3큰술, 식용유 두큰술, 참기름1큰술, 통깨
멸치를 기름기 없는 후라이팬에 약한불에서 살살 볶아줍니다
볶은 멸치를 소쿠리 넣고 찌꺼기가 없게 탈탈 털어줍니다
통마늘은 채썰고
꽈리고추도 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다
기름에 마늘을 먼저 볶아 접시에 담고
마늘 복은 후라이팬에
꽈리 고추도 볶아줍니다
후라이팬에 양념을 넣고 끓기 시작하면
불을 낮추고
멸치, 마늘, 꽈리고추를 넣고 재빨리 볶아줍니다
참기름과 통깨로 마무리를 하면 멸치 볶음이 완성 됩니다
고소한 멸치와 마늘의 쫀득함, 그리고 매콤한 고추의 어울림이 환상입니다
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미즈쿡 레시피