[돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법]돼지고기 묵은지 김치찌개 만드는법 by 미상유
오늘 소개 할 김치찌개는 폭 삭은 묵은지를 넣고
끓인 김치찌개로 별 다른 양념 넣지 않아도
무척 맛있는 김치찌개입니다.
묵은지와 돼지고기의 만남!
그것도 삼겹살과의 만남은 가히 환상적입니다.
[돼지고기 묵은지 김치찌개 만드는법]
재료: 멸치 다시마 육수 5컵, 삼겹살 한줌, 묵은지 1/3포기, 통마늘 5쪽, 양파 1개, 고추 1개, 대파 1뿌리, 두부 1/2모,
국간장 약간, 소금 약간, 후추 약간
1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져내고 10분 더 끓여 멸치를 건져 낸 후 삼겹살을 넣습니다.
2. 묵은지와 마늘을 넣습니다.
3. 양파는 채 썰거나 크게 썰어 넣고 고추, 대파도 넣어 주세요.
4. 20분 끓인 후 두부 넣고 10분 더 끓여 소금, 후추, 국간장 넣어 간을 맞춰 주세요.
Tip. 취향에 따라 갖은 양념(설탕, 청주, 맛술, 참기름, 통깨, 다진 마늘, 다진 생강 등을 넣어줘도 좋습니다.)
Tip. 통 삼겹살을 넣어 1시간 정도 익힌 후 잘라 먹어도 맛이 좋습니다.
묵은지만 맛있으면
사실 뭘 넣고 끓여도 맛이 좋습니다.
육수가 필요하지도 않죠.
간단하게 얼큰하고 칼칼하고 시원한
찌개 같은 국을 먹고 싶을 때
끓이기 좋습니다.
묵은지가 없다면 그냥 일반 김치도 좋으며
취향에 따라 돼지고기와 김치를 볶다 육수를 부어 조리를 해도 좋습니다.
맛의 차이가 약간 있습니다.
진한 맛과 깔끔한 맛의 차이죠.
푹 익은 삼겹살을 김치에 싸 먹으면~
캬~~!
하는 소리가 절로 나와요.
[한 줄 레시피 One Line Recipe]
육수가 끓으면 모든 재료를 넣어 30분 끓입니다.
작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )