[돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법/레시피/만드는법/만들기/만드는방법/끓이기/끓이는방법]
돼지 앞다리살 김치찌개 만드는법 by 미상유
김치찌개 중에서도 돼지고기를 넣은 김치찌개는 무척 맛이 좋습니다.
지갑이 넉넉 할 때는 비계가 많은 삼겹살을 사서 끓이지만
그렇지 않을 땐 앞다리살을 사서 자주 끓여 먹습니다.
저렴한 앞다리살이라 돼지고기를 듬뿍 넣을 수 있죠.
맛도 삼겹살 못지 않구요.
[돼지고기 앞다리살 김치찌개 끓이는법]
재료: 식용유 1큰술, 돼지고기 앞다리살 한덩이, 김치 1포기, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 3개, 육수 4컵
양념: 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 청주 1큰술, 소금, 후추 약간
1. 앞다리살을 손질해 식용유 두른 팬에 겉만 살짝 볶아 주세요.(소금, 후추, 청주도 넣어줍니다.)
2. 김치도 넣고 살짝 볶아 주세요.
Tip. 설탕을 살짝 넣어주면 풍미가 좋습니다.
3. 나머지 재료 모두를 넣어 주세요.
4. 보글보글 취향에 따라 살짝 혹은 푹 끓여 줍니다.
Tip. 육수는 멸치 다시마를 찬물에 넣고 끓으면 다시마를 먼저 건져내고 10분 더 끓인 후 멸치도 건져 냅니다.
Tip. 돼지고기와 김치를 볶지 않고 끓는 물에 양념 풀고 바로 넣으면 깔끔한 맛이 됩니다.
[한 줄 레시피 One Line Recipe]
돼지고기, 김치 순으로 볶다 나머지 재료 다 넣어 보글보글 끓입니다.
작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )
신간 나왔어요~! "The Red - 나를 유혹한 매운요리"
http://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=6992978
따끈한 쌀밥 위에 푹 익은 김치와 돼지고기 앞다리살을
올려 먹는 그 맛은!
정말 최고입니다.