많이 추워졌네요.
어느곳은 눈도 내렸다는데..제가 사는 지역은 아직입니다^^
오늘은 추운날 화악 땡기는 뜨끈한 국물입니다~
곱창전골~ㅎㅎ
저번에 시킨 돼지대창 곱창이 아직도 두팩이나 있어서~
한팩을 사용해서 곱창전골 해봤는데..
굿 맛나용^^
사골육수로 하면 더 좋겠지만~
간편하게 멸치다시마육수로 해도 제법 맛이 난답니다~
추천해요.
-곱창전골 요리법-
돼지곱창 300g, 양파 반개, 대파 반개, 맛타리버섯 1/3팩, 깻순 적당량, 들깨가루, 멸치다시마육수
곱창전골 양념 : 국간장 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 2큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 1큰술, 후추가루, 매실청 약간
소분해서 얼려뒀던 곱창에~
양념을 적당량 넣고 잘 버무려주세요.
양념은 매실청 많이 들어가면 단맛이 많이 나서..
조금만 넣어주세요.
약간의 단맛을 원하는 분들이라면 설탕을 조금 넣어도 좋아요.
전 미리 곱창전골 하기전에 숙성시킨 양념이에요.
숙성시키면 더 좋습니다.
깻순은 흐르는 물에 씻어놓고~
양파는 채썰어주세요.
맛타리버섯은 손으로 찢어놓고~
사진에는 없지만~
대파도 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
당근등이 들어가도 색감이 예뻐서~
당근 있는 분은 추가해도 좋아요.
전골냄비에~
깻순을 미리 살짝 깔아준뒤에..
손질한 맛타리버섯, 양파, 대파 올리고
여기에 양념장 2큰술 정도 넣고~
들깨가루 뿌려주세요.
곱창에 양념한걸는 간이 부족할 수 있어요.
멸치육수 부어준뒤에~
보글보글 맛있게 끓이면~
맛있는 곱창전골 만들기~~끝~~~
1구짜리 하이라이트에 올려서 끓여먹으면 더 좋지만~~~
이날 신랑이 늦어져서..
사진이 딱 여기까지네용 ㅎㅎ
모양 제법 잘 나왔나요^^
청양고추 한개정도 넣으면 딱 좋을 칼칼함인데 청양고추 없어서
고추가루라도 좀더 추가했어요.
신랑이 와서~
바로 라면하나 넣고
보글보글 맛나게 끓였지요.
맛있는 저녁식사로 추천입니다.
뜨끈한 국물이 좋아요^^
다들 감기 조심하세요~
