이번주 일요일(24일)이 대보름이라고 합니다. 마트에서도 여러가지 곡식이 섞인 잡곡과 땅콩,호두,밤등(부럼)을 판매하네요~^^ 저도 슬슬 지난해 뜯어말려 두었던 묵나물을 꺼내와야 겠습니다. 오늘은 간단하게 볶음밥을 해서 먹었는데요...얼마전 갑자기 잡채가 먹고싶단 신랑을 위해 초간단 스피드하게 만들어 두었던 잡채를 먹고난뒤 냉장고에 보관하던걸 꺼내어 잘게 썰어 볶아주었답니다.
잡채의 간을 싱겁게 하긴 했지만 맨밥에 볶아주었더니 간간한게 아주 맛있었습니다.^^ 어짜피 반찬이랑 먹을거라 전 볶음밥할때 싱겁게 만드는 편이랍니다.ㅋㅋ 잡채에 들어간 재료라곤 시금치나물무쳐둔것과 목이버섯불린것 당면,버섯,양파,닭안심등 아주 간단히 만들었답니다. 당면은 충분히 불린후 간장과 설탕으로 양념하여 팬에 볶아주었습니다.
재료; 밥1공기, 잘게썰은잡채1공기
/ 잡채가 넉넉히 들어가야 맛있음(2인분)
1. 잡채는 잘게 한입크기로 잘라준다.
2. 후라이펜에 기름은 두르지 않고 잡채를 볶는다.
/ 잡채를 만들때 참기름과 들기름등을 넣어 버무리기 때문에 기름을 넣을필요가 없다.
3. 밥을 넣고 골고루 섞어가며 볶아준다.
4. 그릇에 담아 내어간다.
초간단 스피드한 잡채볶음밥이였습니다.^^ 잡채는 너무 급하게 만든거라 사진을 다찍지 못하였지만 그런대로 맛있었답니다.ㅋㅋ 당면은 삶지 않고 물에 충분히 불려 간장과 설탕을 1:1비율로 넣어 버무려준후 나머지 재료를 각각 볶아 마지막에 당면을 넣고 볶아주었습니다. 마지막에 들기름을 넣고 마무리한 아주 간단한 잡채입니다. 맛있게 먹고 나머지는 냉장고에 두었다가 다음날 이렇게 초간단 맛있는 잡채볶음밥을 해먹었답니다.^^ 저희 꼬맹이도 맛있었는지 한그릇을 다 비웠습니다.^^
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행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr