어제 올려드린 딸기빵을 보시고 아~~~빵은 만들고싶은데
반죽도 힘들고 1차발효 2차발효 기다릴시간도없어서 혹시 포기하지않으셨나요???
지난번에 소개해드린 딸기&카카오닙 라이스 퀵브레드 (http://blog.naver.com/eunbin72/10133571796) 에이어
퀵브레드를 다시한번만들었사아요
그때 퀵브레드 만들어먹고 그 매력에 빠져 어쩜 당분간 퀵브레드 자주 만들게 될것같은 예감이...
반죽걱정도 발효걱정도 필요없는 초간단 빵만들기~
그럼 함께 만들어보실까요~~~
베이컨 & 페퍼 퀵브레드
(8*6.5*18cm 파운드틀 1개분량)
박력분180g, 우리밀전립분20g, 베이킹파우더2작은술, 소금약간
달걀1개 + 우유 = 120g, 카놀라유2큰술,
베이컨3조각, 후춧가루약간, 오트밀적당량
볼에 박력분 우리밀전립분 베이킹파우어 소금을 넣고 2번정도 체쳐 섞어주세요
저는 박력분에 우리밀 전립분을 섞었는데요
전립분이없으시다면 전립분을빼고 박력분만 200g 이용하셔도되요
베이컨은 팬에 바삭하게 구운후 잘게 잘라주세요
작은볼에 달걀과 우유를 섞어 120g을 만들어주세요
우유의 양은 달걀에의해 결정되는거예요
달걀이 60g이면 우유60g = 합이 120g
달걀이 좀 작아서 45g이면 우유는 75g = 합이 120g
달걀과 우유를 더해 120g을 만들어주시면되요
여기에 카놀라오일을 넣고 잘 섞어주세요
대신 포도씨오일 기타 식용유 이용하셔도 물론 됩니다
체쳐서 섞어둔 가루류에 달걀액을 넣고
실리콘주걱으로 가볍게 섞어주세요
여기에 베이컨을 넣구요
후춧가루를 솔솔 뿌린후 고루 섞어주세요
반죽을 3-4 덩어리로 나누어 모양을 잡고...
파운드팬에 유산지를 깔아준후 덩어리로 나누어놓은 반죽을 넣고
윗면에 카놀라오일을 살짝 발라줍니다
토핑용 오트밀을 솔솔뿔리고
200도에서 10분간 굽다가 180도로 온도를 내려 10-15분간 더 구워주세요
다 구워지면 식힘망위에서 충분히 식힌후 잘라주세요
케익보다는 빵에 훨씬 가까운 식감이예요
폭신한 식빵같지는않지만 나름 포슬포슬한 빵 한조각을 먹는느낌~
100% 발효빵과 같은느낌은 아니지만
적은시간과 노력으로 빵에 가까운 느낌을 즐길수있는것이 퀵브레드랍니다
발효빵 만들기는 아직 부담스럽다싶으시다면
먼저 실패가없는 퀵브레드로 자신감을 키워보시는것도 좋겠죠
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