[스크랩] 토마토소스해물스파게티

[존분]

이렇게 만드세요



1. 토마토는 꼭지를 자르고 깨끗하게 씻은 다음 위쪽에 열십자로 살짝 칼집을 넣어 팔팔 끓는 물에 살짝 데친다.


2. 껍질 벗긴 토마토를 손톱만한 크기로 굵직하게 다지듯 썬다. 양파도 손질해 비슷한 크기로 굵직하게 썬다.


3. 달군 팬에 올리브오일 3큰술을 덜어 두르고 토마토와 양파를 달달 볶는다. 이때 불의 세기는 센 불이 적당.


4. 토마토와 양파가 볶아지면 토마토케첩과 토마토 홀을 넣어 맛을 더한 후 설탕으로 단맛을 더한다.


5. 한치는 껍질째 링 모양으로 썰고 바지락은 삶고 칵테일새우는 데친다. 이 재료를 올리브오일과 볶다가 백포도주와 소금을 넣어 맛을 낸다.


6. ⑤에 ④를 넣어 고루 섞은 후 쫄깃하게 삶아 건진 스파게티를 넣고 고루 버무려 접시에 담는다. 다진 파슬리와 바질로 향을 더한다.

Cooking Point

토마토,
익혀도 영양가는 살아 있다
토마토는 생것으로 먹어도 좋지만 열을 가해도 영양가가 파괴되지 않는다. 주스로 갈아 마셔도 좋고 소스로 만들어 면요리와 함께 즐기면 맛이 일품. 토마토를 숭덩숭덩 썰어서 김치와 함께 볶은 뒤 스파게티에 비비면 겨울 간식으로 그만이다.