돼지고기장조림 만드는법/ 돼지고기장조림/ 계란 장조림/ 도시락반찬 장조림/ 장조림/ 아이반찬
오랜만에 장조림을 만들었어요
하루 날잡아 밑반찬 좀 만들었는데 몇가지 만드는 동안 사우나 제대로 했다는..
선진포크에서 장조림하려고 구입한 안심부위가 기대 이상 부드럽고 맛있더라구요
아이 반찬이라 짜지 않게 만들어
아침에 밥 위에 슥슥 비벼주기도 하고, 쫑쫑 썰어 밥 볶아먹어도 굿!
그럼 함께 만들어볼까요?
돼지고기 안심 800g, 달걀 6개, 청양고추 3~5개, 통마늘 7~8개
간장 반컵(종이컵기준), 설탕 반 술, 물엿 한 술, 참기름 2술, 후추 1작은술
돼지고기 안심은 조리하기 쉽게 잘라주고
냄비에 물이 끓으면 돼지고기를 넣고 5분정도만 데쳐냅니다
장조림할때 고기를 한번 데쳐내면 좀 더 깔끔하고, 기름지지 않아
아이반찬으로 좋거든요~
데쳐낸 후 물을 버리고, 고기도 한번 헹궈준 뒤
다시 냄비에 물을 넉넉히 부어 돼지고기와 함께 끓여줍니다
중불에서 뭉근하게 20~25분 끓여주세요
푹 익은 돼지고기만 건져 한 김 식혀 결대로 찢어주고
다시 냄비에 넣고 간장 반 컵, 설탕 반 술, 후추 1작은 술을 넣고
매운고추 3~5개 취향껏, 통마늘 7~8개를 넣어줍니다
물은 돼지고기의 두배 분량을 넣고 센불에서 조려주기 시작~
어느정도 간이 베이면 삶은 달걀도 함께 넣어 10여분 조려줍니다
중간에 물을 좀 더 보충해주었어요
마지막에 물엿 한 술 넣고, 참기름 2술 넣어 한소큼 더 끓여주면 완성 ^^
짭조름한 밥 반찬, 돼지고기 장조림 완성이요!
도시락 반찬으로도 최고지요~
저희는 국물이 넉넉한 걸 좋아해서
중간에 물을 넉넉히 보충해주었어요 ^^
꽈리고추를 함께 넣고 조려도 넘 맛있겠죠?
돼지고기로 만드니 부드럽고 담백하구요
별 다른 양념없이도 맛있고 간편하게 만들 수 있어
온 가족 누구나 좋아하는 반찬, 돼지고기 장조림인 것 같아요 ^^
간단하고 맛있는 반찬 돼지고기 계란장조림 만들어보세요 ^^
