재료 : 냉동 블루베리 1 1/2컵, 실온에 둔 무염버터 70g, 설탕 3/4컵, 살온에 둔 달걀 2개(흰자, 노른자 분리),
중력분 1 1/2컵, 소금 1/3작은술, 베이킹파우다 1작은술, 우유 1/3컵,
밀가루, 베이킹파우다, 소금은 체에 내려 주세요.
저의 모든 레시피는 1큰술은 계량스푼 15ml
1작은술은 계량스푼 5ml를 사용하였습니다.
컵은 계량컵을 사용하였고 200ml가 한컵입니다.
냉동블루베리를 체에 받혀 주세요.
(냉동블루베리가 녹으면서 나오는 물을 체에 받혀 걸러 낼려고 합니다.
요렇게 하시면 케익이 질퍽하지 않고 폭신폭신하게 구워 진답니다.)
냉동블루베리가 녹을려면 30~1시간 정도 걸리니 미리 내어 주세요.
실온에 둔 버터와 달걀노른자, 설탕을 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
요렇게 설탕이 녹을 정도로 석어 주세요.
체에 내린 밀가루 반컵과 우유 반컵을 넣고 섞어 주세요.
나머지 남은 밀가루반컵과 우유 반컵을 넣고 마저 섞어 주시면 된답니다.
밀가루를 한꺼번에 넣고 섞지 마세요.
달걀흰자는 거품기가 돌아가지 않을때까지 거품을 만들어 주세요.
밀가루를 넣은 그릇에 달걀흰자 반만 넣고 주걱을 세워 넣어 주세요.
나머지 반을 넣어 마저 섞어 주세요.
체에 받혀 물기를 뺀 블루베리에 먼저 설탕 1큰술을 넣고 버무린 다음,
다시 밀가루 1큰술을 넣고 버무려 주세요.
요건 미리 해 두시지 마시고, 넣기 직전에 설탕과 밀가루를 넣어 주세요.
블루베리를 넣고 섞어 주세요.
틀에 시트를 동그랗게 깔고
기름을 바른 다음
반죽을 넣어 주세요.
칠칠 맞게 여기저기 묻었네요. ^^
예열오븐 175도에서 45~50분 정도 색깔을 보아가며 구워 주세요.
속이 익었는지는 꺼내어 꼬치, 젓가락으로 찔러 묻어 나지 않으면 된답니다.
다 구운후 빵을 뒤집으면 요렇게 나온답니다.
