호떡 만드는 방법
아직 겨울도 아니지만!
날씨가 쌀쌀하다 보니까 호떡이 먹고 싶어지네요~
그래서 쫄깃쫄깃한 호떡 만들어서 맛있게 먹었어요 :)
매번 만들때 마다 양이 적은 것 같아서 이번에는 정말 잔뜩 만들었어요~ 그래도 금방 금방 먹어 치우게 되요
뜨거울때 호호 불어가며 먹어도 맛있지만 냉동실에 넣어 두었다가 아이스 호떡으로도 먹어도 최고에요 ♬
계피도 취향껏 넣어서 더욱 맛있는 호떡! 그럼 만들어 볼께요
손가락 꾸욱~
재료: (21개 분량)
강력분 590g
찹쌀가루 40g
탈지분유 3T
전분 40g (감자 or 옥수수)
물 520ml
녹인버터 1.5T
이스트 3t
소금 2t
설탕 3T
<호떡소>
흑설탕 13T
소금 아주 조금
계피가루 (취향껏)
견과류 (취향껏)
집에 흑설탕이 없는 줄 알고 황설탕으로 해야겠다~ 하고 재료 사진 미리 찍었 두었다가 구석에서 흑설탕을 찾았어요
확실히 호떡에는 흑설탕 잔뜩 넣고 노릇노릇 구워야 제맛이죠~ ♪
1. 강력분, 찹쌀가루, 탈지분유, 전분은 섞어서 3번 체친 후 준비해 주세요
2. 국자로 3군데 홀을 내고 이스트, 설탕, 소금이 서로 닿지 않게 넣어주세요
밀가루를 위에 덮고 코팅 하듯 살살 섞어주세요~
3. 물 520ml 는 전자렌지에 1분간 돌려 따뜻하게 데운 후 넣어주세요
4. 스패출러로 물과 반죽이 뭉쳐질 때 까지만 섞어주세요~ 손으로 하는 것 보다는 편해요 :)
5. 앗참참! 저는 계피향을 좋아해서 반죽에 계피가루 2번 톡톡 넣어줬어요~ 요건 취향에 따라서 ^_^
6. 반죽은 손으로 5분간 반죽해 주세요
7. 5분후... 녹인 버터를 넣고 10분 정도 더 반죽해 줍니다
8. 완성된 반죽이에요~ 랩으로 씌워 구멍 송송 뚫어 준 후 따뜻한 곳에서 40분간 발효시켜 주세요
9. 발효되는 동안 호떡 소 만들께요~ 저는 그냥 흑설탕 13T + 계피 3번 톡톡 + 소금 아주 조금 섞어서 만들었어요!
취향에 따라서 견과류등을 넣어주셔도 아주 좋아요~
※ 견과류는 프라이팬에 한번 살짝 볶아서 사용하면 더욱 고소해 진다는 사실!
10. 거미줄 처럼 늘어나는 반죽~ 발효가 성공적으로 끝났어요!
11. 손에 장갑 하나 끼고 기름을 골고루 펴바른 후 반죽 위에 소를 올리고 오므려 꼼꼼하게 봉해주세요
12. 달군 프라이팬에 기름 넉넉히 두른 후 호떡을 굽다가 살짝 노릇해 지면 뒤짚어서 지긋이 꾸욱 눌러주세요
13. 앞뒤로 뒤짚어 가며 노릇노릇 잘 구워주면 완성~
따끈따근한 호떡 완성이에요~ 바로 먹으면 완전 뜨거워서 조심조심 먹어야 해요
그치만 뜨거운 호떡 호호 불어가며 먹으니까 크~ 정말 살살 녹아요
찹쌀가루가 들어가서 그런지 더욱 쫄깃쫄깃~ 입안에 가득 퍼지는 계피향도 맘에 들구요 ♥
호떡은 겨울에 가장 많이 해먹어서 아직 이른감이 있지만~ 너무 맛있게 잘 먹었어요
이번에는 견과류를 넣지 않고 만들었지만~ 견과류 넣고 만드는게 고소하니 더 맛있는 것 같아요 ^^
그치만 정말 만족스러운 맛이었어요 :)
매번 할때 마다 뭔가 양이 모자란다고 생각해서 반죽 양을 2배 늘려서 만들었더니 21개 정도 나오네요
따뜻할때 몇개 먹구 냉동실에 얼려서 아이스 호떡으로 먹었는데 진짜 맛있어요!
그럼 쫄깃쫄깃 호떡 얼른얼른 맛있게 만들어 드세요~~