겨울철 원기회복 영양반찬으로 으뜸인..
전복장조림 만드는방법입니다~^^
겨울철 입맛없을때 짭짤하게 만든 전복장조림은..
밥한그릇 뚝딱 비워내게 만드는 밥도둑인데요..
표고버섯과 함께 조려맨 전복장조림은..
남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이랍니다~~
입맛없는 겨울철에 맛있게 만들어서
입맛도 돌아오게 하고, 원기회복도 해보세요~~^^
yeye yeye yeye yeye 전복장조림 yeye yeye yeye yeye
재료: 꼬마전복30개, 건슬라이스표고버섯15g, 통마늘7개
조림장: 무다시마육수1+1/2컵, 생강술1/2컵, 간장1/3컵, 매실액4숟갈, 설탕2숟갈, 통후추1/2숟갈, 월계수잎3장
전복장조림에 함께 넣고 조리면 맛있는
표고버섯이에요~
슬라이스된 마른표고버섯은
미리 물에 불려 부드럽게 만들어줍니다~
냄비에 육수를 만들건데요..
무 100g 정도와 마른 다시마를 넣고
물3컵을 넣어 끓여
1+1/2컵의 육수를 만든후..
건더기는 건져 버리고 육수만 준비해주세요~
전복은 큰 참전복을 사용하셔도 되구여..
저는 한입에 쏙쏙 집어먹기 좋은 꼬마전복을 사용했습니다~
전복은 솔로 깨끗이 문질러 씻은후..
숟가락을 껍질과 전복살 사이에 집어넣어
전복을 분리해줍니다~
숟가락을 집어넣을때 전복입쪽으로 넣으면
내장이 터지지않고 깔끔하게 분리할수 있답니다~
전복 내장은 가위로 잘라내어..
나중에 전복 죽 끓여드심 된답니다~~
전복 입도 눌러 빼내어 떼어내주시구여~~
꼬마전복은 작아서 입을 빼낼 필요가 없으니
그냥 사용하셔도 괜찮습니다~^^
손질한 전복은
칼로 벌집무늬로 칼집을 넣어주면
조림장이 쏙쏙 잘 베어들어 더 맛이 좋답니다~
냄비에 조림장 재료와 통마늘..
월계수잎을 넣은후...
중약불에서 팔팔 끓여주세요~
5분정도 끓여주다가..
불린 표고버섯을 먼저 넣고
5분정도 중약불에서 조려줍니다~
전복은 오래 끓이면 질겨지니..
마지막에 넣어줄거에요~
완성된 전복장조림이에요~^^
전복과 표고버섯, 마늘까지...
골고루 집어먹을수 있는 밑반찬이랍니다~~
꼬마전복을 칼집내어 조렸더니
싸이즈가 딱 한입에 먹기좋은 싸이즈에요~^^
저는.. 전복도 맛있지만..
표고버섯 조림도 좋더라구요~
일부러 표고버섯만 넣고 장조림도 만들어 먹는데..
한번에 일석이조의 반찬이 되니..
요런거 너무 좋아해요~ㅎㅎ
만들기 쉬운 밥반찬이니..
전복장조림 만들어 드셔보세요~~