마땅하게 찬거리가 없는날.
빠르게 준비해서 푸짐하게 먹을 수 있는게
고기반찬인것 같습니다.
정말 바쁠때는 고소한 로스구이도 좋지만
시간이 쬐끔~ 있다면 갖은양념에 재워먹는 불고기도 좋지요.
콩나물 제육볶음.
큰 그릇에
간장 7큰술,청주 4큰술,고추장 2큰술,고추가루 2큰술,
매실청 2큰술,설탕 1+1/2큰술,후추 1작은술,참기름 1+1/2큰술,
다진마늘 1+1/2큰술,양파 1/2개를 다져 넣고 고루 섞어 줍니다.
그리고 여기에
정육점에서 얄팍하게 썰어온 돼지고기 앞다리살 700g을 넣고....
고루 버무려 준 후
양념에 40분이상 재워 줍니다.
콩나물 1/2봉지...150~200g을 깨끗하게 씻어
팔팔~ 끓는 물에 넣고 데쳐 줍니다.
물이 팔팔~ 끓을때 콩나물을 넣고
휘~ 저어 준 후
물이 다시 팔팔~ 끓기 시작하면 건져....
찬물에 샤워를 시켜 충분히 식혀 준 후
물기를 빼고 준비해줍니다.
대파 1대,청량고추 4개를 어슷썰어 줍니다.
양파 1/2개,새송이버섯 1개를 굵직하니 채썰어 줍니다.
달군팬에
양파와 버섯을 담고....
여기에 콩나물을 씻어 함께 바닥에 깔아주셔도 되구요.
양념에 재운 고기를 넣고 볶아 줍니다.
그리고 고기가 거의 익으면.....
대파와 고추를 넣고 한번 더 볶아 완성해 주시면 되겠습니다.
그리고 데친 아삭한 콩나물을 올려
함께 섞어 상추쌈을해서 드시면 되겠습니다.
그리고 남은 양념에 밥볶아 드시면 정말 푸짐한 식사가 되지요.
늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*
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