어른신을 집에 초대하였는데 초대 음식으로 단호박 꽃빵과 깻잎꽃빵을 만들어 보았습니다.
어른신분만 아니라 아이들도 좋아하는 손님용 요리입니다.
부추잡채보다 더 화려했던 꽃빵들 이였습니다.
발효빵을 즐기시는 분들이라면 재미있고 쉽게 할수있습니다.
재료:밀가루350g,드라이이스트7g,베이킹파우더4g,소금2t,설탕밥수저로1수저,
식용기름,호박삶아놓은것100g,깻잎10장(반죽물50-80ml)
먼저 밀가루,이스트 베이킹파우더를 체에서 내린후 반으로나누워 줍니다.
깨잎반죽을 해보겠습니다.
깻잎을(물50ml) 커터기에 갈아 반죽했습니다.저는 반죽기를 이용했는데요3분경과후 기른을 2수푼정도 넣었습니다.
그래야 빵이 구워진 후 윗면이 살짝 벗겨지는 즐거움을 느끼실수있습니다.
손반죽 하시는 분들은 기본20분박죽에 반즉이 어느정도 손에서 잘 치데지면 기름추가해주세요.
호박반죽도 깻잎반죽과 동일한방법으로 호박을 갈아 반죽하시면 됩니다.
호박을갈때는 삶은 호박자체가 물이 있으므로 밥수저로 1수저 정도의물반으로도 반죽가능합니다.
반죽을 20분 정도치덴후 1차 반죽(1시간정도후) -잠시 휴지시간후(15분정도)을 했습니다.
반죽을 밀어서 기름을발라줍니다(참기름,포도씨유..등등 있는기름) 그후 반죽을 돌돌 말아줍니다.
다음은 사진참조 하세용!
본인의 취향에 따라 예쁘게 반드시고요.저는 이렇게 해 보았습니다.
다 만들어진 빵반죽을 만든후끓은 찜통에 15분에서20분정도 쩌주었습니다.
맛은 ???보시는 데로 상상에 맏깁니다.
좀 귀찮더라도 방학을 이용해 아이들과 함께 만들어도 좋을듯 싶네요.
고기부추의 맛이 궁금하신분들은 http://blog.daum.net/giussano/19 눌러보세요.