<치즈김치전>
"김치의 매콤함"과 "치즈의 느끼함"이 이루는 완벽한 조화,
내용은 크게 어렵지 않습니다.
체다치즈를 김치전 2개 사이에 녹인다고 생각하시면 됩니다.
2분짜리 영상으로 먼저 제가 직접 만드는 과정을 찍었습니다.
저도 최근에 요리를 시작해서 초보도 따라할 수 있게 정리해봤습니다.
<링크>
https://youtu.be/XqTuCeGnFPA
아래 사진과 글로도 정리해놓았습니다.
<3~4인분 재료>
김치 500g
부침가루 250g
체다치즈
물 250ml
김치국물 30ml
먼저 접시에 부침가루를 250g 정도 붓습니다.
만들 때는 남자 3명이서 먹을 수 있게 만들었습니다.
김치는 500g 정도(부침가루 1.5~2배) 넣어주도록 합니다.
신김치보다는 조금 덜 익은 김치가 식감을 살려줍니다.
물을 먼저 200ml 정도 붓습니다.
물은 부침가루와 1:1 이상이 되는 것이 좋습니다.
반죽을 하면서 물을 조금씩 더 넣어주도록 합니다.
반죽이 손에 뭉치지 않고 흘러내려야 합니다.
뜨거운 팬(센불)에 올리브유를 두르고 반죽을 펴줍니다.
팬은 작은 것을 쓰셔야 뒤집을 때 편합니다.
가장자리가 익어가는 것이 보이면 손목을 이용해 공중에서 뒤집습니다.
약 90초 정도 걸립니다.
막상 해보면 생각보다 쉽습니다.
나머지 한 면도 똑같이 익히고 별도의 접시에 담아둡니다.
두번째 김치전을 만듭니다. 한면을 똑같이 익힙니다.
첫번째 김치전은 여러번 뒤집어도 되었지만,
두번째 김치전은 한번만 뒤집어야하니 한번에 충분히 익히도록 합니다.
김치전을 뒤집자마자 치즈를 잔뜩 뿌려줍니다. 불은 곧바로 끕니다.
곧바로 접시에 담아두었던 김치전을 위에 덮습니다.
뚜껑을 바로 덮고 김치전과 팬의 잔열만으로 치즈를 녹입니다.
3분 후에 뚜껑을 열면 완성!