요즘 돼지고기로 한참 기름진걸 먹어줬으니 개운하게 콩나물 김치국 끓여봤답니다...은근 칼칼하면서도 개운한게 먹고나면 속이 시원하답니다.^^ 베란다에 두었던 김장김치가 한참 맛있게 잘 익어 이것저것 참 많이 만들어 먹고 있어요~
재료; 콩나물반봉지, 김치1/4포기(작은포기), 파, 마늘, 고춧가루1큰술(매운맛), 된장1큰술, 표고버섯가루1큰술
새우가루1큰술, 멸치가루 반큰술, 함초소금. 김치국물조금
1. 깨끗이 씻은 콩나물을 냄배에 넣고 적당히 자른 김치와 물을 넣고 끓인다.
처음부터 냄비뚜껑을 닫지 않고 끓이면 콩나물을 비릿한 냄새를 막을수 있다. 만약 뚜껑을 닫고 끓이게 될 경우엔 콩나물이 완전히 익을때까지 절때 뚜껑을 열지 않는다.
2. 멸치가루,새우가루,표고버섯가루 김치국물도 함께 넣어 준다.
3. 배추가 무르익으면 파와 마늘 고춧가루, 된장을 넣어 준다.
4. 마지막으로 소금으로 간을 맞춘다.
김치콩나물국엔 살짝 된장을 조금 첨가하면 좋아요~기호에 따라 청양고추도 넣어주면 더 칼칼한 맛을 느낄수 있답니다.
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