[스크랩] 요즘 매일 먹는 거.. 만두국

[뺀순]

요즘 매일 먹는 거.. 만두국           

요즘 매일 먹는 거.. 만두국

묵은 김치 꼭 짜서 송송 잘게 썰고

고기 갈아서 고소하게 볶아 놓고

숙주 & 당면 삶아서 찬물에 헹궈 물기 빼고 잘게 잘게 잘라놓고

두부 한모 살살 주물러 으깨어

만두소를 만든다

때론 부추를 넣어도 좋고

파래를 조금 섞어도 맛과 향이 달라진다

있으면 넣고 없으면 생략해도 됨

다음, 중요한 건 육수

먼저 멸치를 우려 낸 후에 쇠고기 양지를 넣고 푸욱 끓인다

딱딱한 떡국떡을 미리 넣고 끓이다가  떠 오르면 그때 만두 투하..

지단은 따로 하면 복잡하고 귀찮(^^;;)으니까 그냥 풀어서 넣는당

아래 사진의 비쥬얼이 쫌 심심해 보이지만,

맛은 진짜 진국이야, 끝내 줘.

만두속은 묵은 김치가 최고

추울 땐 따근따근한 국물이 최고

요사이 며칠 째 계속 먹는데

매일 먹어도 매일 해 달래..

 

멜로듸표 담백한 만두국 완성

 

 

 

김가루를 뿌린 사진이 없다아..안 넣어도 맛있으니까, 안 뿌렸는데
다음엔 뿌리고 사진 찍는 걸 잊지 말아야지...ㅡ,.ㅡ

맛 내기 중요한 포인뜨

1. 김치에 

진짜 맛난 참기름이나 들기름 사용해야 함

살짝 조금만 넣어야 함, 무조건 많이 넣는다고 맛난 거 아님

2. 다진 쇠고기 볶을 때 양념에 간을 맞춰야 하고

3 육수 만들 때

멸치를 먼저 우려내다가 끓는 물에 양지를 넣어서 한참동안 더 끓여 뽀얗게 되었을 때.

끓는 육수에서 구수한 냄새가 맡아 질 때까지..

맛난 점심 드3요