요즘 매일 먹는 거.. 만두국
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요즘 매일 먹는 거.. 만두국  묵은 김치 꼭 짜서 송송 잘게 썰고 고기 갈아서 고소하게 볶아 놓고 숙주 & 당면 삶아서 찬물에 헹궈 물기 빼고 잘게 잘게 잘라놓고 두부 한모 살살 주물러 으깨어 만두소를 만든다 때론 부추를 넣어도 좋고 파래를 조금 섞어도 맛과 향이 달라진다 있으면 넣고 없으면 생략해도 됨 다음, 중요한 건 육수 먼저 멸치를 우려 낸 후에 쇠고기 양지를 넣고 푸욱 끓인다 딱딱한 떡국떡을 미리 넣고 끓이다가 떠 오르면 그때 만두 투하.. 지단은 따로 하면 복잡하고 귀찮(^^;;)으니까 그냥 풀어서 넣는당 아래 사진의 비쥬얼이 쫌 심심해 보이지만, 맛은 진짜 진국이야, 끝내 줘. 만두속은 묵은 김치가 최고 추울 땐 따근따근한 국물이 최고 요사이 며칠 째 계속 먹는데 매일 먹어도 매일 해 달래..  멜로듸표 담백한 만두국 완성   김가루를 뿌린 사진이 없다아..안 넣어도 맛있으니까, 안 뿌렸는데
맛 내기 중요한 포인뜨 1. 김치에 진짜 맛난 참기름이나 들기름 사용해야 함 살짝 조금만 넣어야 함, 무조건 많이 넣는다고 맛난 거 아님 2. 다진 쇠고기 볶을 때 양념에 간을 맞춰야 하고 3 육수 만들 때 멸치를 먼저 우려내다가 끓는 물에 양지를 넣어서 한참동안 더 끓여 뽀얗게 되었을 때. 끓는 육수에서 구수한 냄새가 맡아 질 때까지..
맛난 점심 드3요 |
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