2010. 6. 24...
국민반찬이죠~ <계란말이>!!!..ㅎㅎ
갖은 야채와 깻잎을 넣고 돌돌 말아주면...
저렴한 가격에 영양만점의 아이들밑반찬으로 손색이 없는 <깻잎 계란말이>가 된답니다..^^
큰아이가.. 어렸을때 약간 빈혈끼가 있었어요...
먹성이 너무 좋은 아이라... 의외의 '빈혈'이란 얘기에 놀란적이 있었드랬지요...
그때, 의사분께서 깻잎과 조개를 많이 먹이라 하시더라구요...
깻잎은 ... 철분이 시금치의 2배 이상 함유되어 있대요...,
칼슘등의 무기질과 비타민A,C도 풍부해서... 아이들 영양공급에 좋다고...
그때부터, 깻잎반찬를 많이 해줬던것 같아요...
그래서 그런지.. 저희집 아이들은 깻잎을 이용한 밑반찬은 뭐든 잘 먹는답니다...^^
<깻잎 계란말이>와 같이 먹을수 있는 <북어국>도 맛이 깔끔해서... 어른,아이~ 모두모두 좋아하는 국이랍니다...^^
[깻잎 계란말이 만들기]
재료 : 계란3개, 호박, 당근, 양파, 깻잎, 소금...
* 과정샷* ^^
재료 : 계란3개, 호박, 당근, 양파, 깻잎, 소금...을 준비합니다...
야채들은 곱게 썰어서 계란3개와 소금약간을 넣고 섞어줍니다...
팬에 기름을 두르고, 계란물을 펴줍니다... 그위에 깻잎을 얹어 돌돌말아주신후에...
계란말이가 어느정도 식은후에 예쁘게 썰어 담아주시면 되요...^^
입안가득~ ... 깻잎향이 참 좋탑니다...^^
[간단한 북어국 끓이기]
재료: 북어채, 계란, 파, 다진마늘, 들기름, 소금, 국간장, 후춧가루, 멸치육수...
*과정샷*
재료: 북어채, 계란, 파, 다진마늘, 들기름, 소금, 국간장, 후춧가루, 멸치육수...를 준비합니다...
북어채를 물에 살짝만 불려줍니다...
물기를 꼬옥~짜서, 다진마늘, 들기름, 소금, 국간장을 넣고 조물조물 무쳐서... 달달 볶아주세요..
그런다음,... 멸치육수를 넣고 끓여줍니다...
한번 끓고 나면, 계란을 풀어 한번 더 끓여주세요...
그런다음.. 불을 끄고 송송~썰은 파를 넣어줍니다..
그릇에 담고 기호에 따라, 청량고추나 후춧가루를 가감해서 드시면.. 간단하게 즐길수 있는..
깔끔한 북어국이 된답니다...^^
넘 쉽조잉~~~ ㅎㅎ
오늘도 맛난 점심, 저녁드시면서,.. 즐건 하루보내세요..^^
깻잎을 이용한 다른 요리...
