고기 참 좋아하는 우리 박사마...
하지만 좋아한다고 만날 고기만 먹을수는없는일이고
더더군다나 이제는 고기먹는걸 일주일에 한번정도로 줄여줘야하는 상황~
그래서 고기먹는날을 만들었음다
오늘은 고기먹는날...
그것도 건강하게 고기 먹어주는날이랍니다
(보약이 필요없는 제철요리 참조)
우엉 불고기 전골
(2인분 기준)
우엉 100g, 소고기(불고기감)150g, 느타리버섯60g, 팽이버섯30g,
양파1/2개, 대파1대, 달걀1개
전골국물 - 소고기육수3컵, 국간장2큰술, 진간장1큰술, 맛술 3큰술, 유기농설탕1작은술
소금1/2작은술, 후추가루약간
소고기는 불고기감으로 준비해서 키친타올에 올려 핏물을 빼주세요
고기요리를 맛있게 먹는방법중하나는
이렇게 핏물을 미리빼주는거랍니다
느타리버섯은 손으로 먹기좋게 찢고
팽이버섯은 밑둥을 제거해줍니다
양파는 굵게 채를썰고 대파는 어슷썰어둡니다
우엉은 채썰어서 식초물에 잠깐 담가둡니다
냄비에 전골국물을 넣고 여기에 채썬 우엉을 넣어...
3-4분간 끓여줍니다
우엉이 어느정도 익으면 소고기를 넣어
샤브샤브하듯이 데친후 꺼내줍니다
소고기를 데쳐낸후 느타리버섯과 팽이버섯을 넣고
한소끔 끓여주세요
버섯을 살짝익으면 데쳐두었던 소고기를 넣고 대패를 얹은후...
달걀을 풀어 끼얹은후 달걀이 익으면 그릇에 담아냅니다
고기만큼 듬뿍 넣은 우엉~~~
고기를 먹으면 자연스레 우엉까지 건져서 아니먹을수없다지요
우엉은 알카리성식품으로 미네랄이 풍부하고 간의 독소를 제거하고
피를 맑게해주며 당뇨와 신장병 환자자에게 좋은 식품이랍니다
고기의 양을 살짝 주려도 우엉과 버섯이 듬뿍 들어가
전혀 허전함을 느끼지않는답니다
고기먹는 특별한날
오늘은 더 건강하게 고기를 드셔보시자구요
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